l’essenziale
La situazione è particolarmente delicata intorno alla riserva naturale del lago di Puydarrieux, dove Thierry Dubarry indossa “entrambi i cappelli” come allevatore di polli neri Astarac Bigorre e come ristoratore.
L’influenza aviaria è alle porte di Bigorre, mentre è stato appena scoperto un caso in un allevamento di anatre nel sud delle Landes.
“Venerdì, le autorità sanitarie hanno deciso di aumentare il livello di rischio dell’influenza aviaria da “moderato” a “alto”, portando al confinamento del pollame su tutto il territorio metropolitano” sottolinea Michel Dubosc, eletto “referente” del settore avicolo alla Camera dell’Agricoltura degli Alti Pirenei. La situazione è particolarmente delicata intorno alla riserva naturale del lago di Puydarrieux, dove Thierry Dubarry indossa “entrambi i cappelli” in quanto allevatore di polli neri Astarac Bigorre e ristoratore presso la locanda della fattoria del lago di Puydarrieux.
L’attività degli uccelli migratori vettori della malattia “è eccezionale quest’anno e ciò aumenta i rischi di diffusione” riconosce Michel Dubosc.
“L’Astarac Bigorre è un animale sensibile che ha bisogno di spazio”
Da parte sua, Thierry Dubarry si è affrettato a rispettare le direttive nazionali, oltre alle consuete misure di biosicurezza, tenendo conto della specificità della razza locale.
“I polli neri di Astarac Bigorre sono animali sensibili che hanno bisogno di spazio”, spiega l’allevatore “Quindi non possiamo privarli della loro libertà dall’oggi al domani. Abbiamo iniziato riducendo in modo molto significativo i percorsi del pollame su perimetri di 50-60 m2 tra pochi giorni confinaremo gli animali Nella nostra fattoria abbiamo la fortuna di avere sette edifici.
Potremo separare i lotti e ridurli da 600 a 300 animali per edificio. A ciò si aggiungono misure di biosicurezza rafforzate, come le restrizioni alla circolazione tra allevatori o all’accesso alle aziende agricole. Dobbiamo essere particolarmente vigili. Spesso devo dire ai clienti degli agriturismi che non possono vedere gli animali nel loro piatto, a rischio di creare una certa frustrazione.”
Michel Dubosc aggiunge che la Francia è “il primo Paese europeo ad effettuare la vaccinazione di massa delle mosche acquatiche” con specifiche molto rigide che garantiscono la tracciabilità degli animali.
Misure draconiane essenziali e un male minore per evitare la sanzione definitiva dell’abbattimento “sanitario” degli animali, che sarebbe un disastro economico, a poche settimane dalle vacanze di Natale e dalla vendita del pollame festivo.
“In caso di macellazione “sanitaria”, su un branco di 4.000 volatili come il mio, la perdita secca sarebbe di 80.000 euro, di cui 24.000 solo per i capponi” sottolinea Thierry Dubarry.
Nessun rischio di contaminazione per l’uomo
Tuttavia, Michel Dubosc ricorda che “non esiste alcun rischio di contaminazione della malattia per l’uomo e che l’opzione dell’abbattimento di massa degli animali prelevati dalle autorità pubbliche per evitare la diffusione dell’influenza aviaria è stata esaminata caso per caso”. Questi animali possono ancora essere macellati e consumati.
A meno che non ci sia un grande cambiamento nella situazione sanitaria, Thierry Dubarry il ristoratore può quindi continuare a cucinare e servire i polli dell’allevatore Thierry Dubarry. Buone notizie per i clienti del suo agriturismo che potranno continuare a gustare i suoi prodotti di eccezionale qualità.
