Il tonno, spesso presente nelle nostre tavole, è apprezzato per le sue qualità ricco di proteine e omega-3. Tuttavia, la sua posizione alla fine della catena alimentare lo rende un predatore capace di accumulare sostanze inquinanti, in particolare il mercurio. “Il tonno fa bene Il tonno con mercurio è molto meno buono”, avverte il dottor Jimmy Mohamed.
Lo rivela un recente studio condotto dall’associazione Bloom tutte le scatolette di tonno analizzate erano contaminate da mercurio. “I risultati sono un po’ agghiaccianti”, dice Jimmy Mohamed, ricordandolo il mercurio è classificato tra le sostanze che destano maggiore preoccupazione dall’Organizzazione Mondiale della Sanitàinsieme all’amianto e all’arsenico. Questa situazione solleva preoccupazioni circa i rischi per la salute dei consumatori.
Il mercurio è un potente neurotossico e anche a basse dosi può causare effetti negativi sulla salute. “Il mercurio è classificato come probabile cancerogeno dalla Centro internazionale di ricerca sul cancro“spiega Jimmy Mohamed. I rischi includono danni al sistema nervoso, deterioramento cognitivo e potenziale aumento del rischio di cancro. Di fronte a questi pericoli sorge spontanea la domanda: dovremmo smettere di mangiare tonno? ?
La risposta non è così semplice. “Penso che dobbiamo essere vigili, davvero”, consiglia Jimmy Mohamed. È importante variare le fonti proteiche e non limitarti ad un solo tipo di pesce. “L’idea è forse quella di mangiare un po’ meno”, suggerisce, in attesa che vengano messe in atto misure più severe per controllare la contaminazione.
Alternative per una dieta equilibrata
Per le persone che vogliono ridurre il consumo di tonno, c’è alternative altrettanto nutrienti. I pesci più piccoli, come le sardine, le aringhe o gli sgombri, hanno meno probabilità di accumulare livelli elevati di mercurio. “La sardina contiene altrettanti omega-3 e altrettante proteine”, spiega Jimmy Mohamed.
È inoltre fondamentale non farsi prendere dal panico di fronte a informazioni allarmanti. “Fai attenzione anche ai messaggi costanti in cui spaventiamo le persone”ricorda Jimmy Mohamed. L’importante è mantenere una dieta varia ed equilibrata, integrando diverse fonti proteiche e restando informati sui potenziali rischi. “Tra McDonald’s e tonno, non so se bisogna necessariamente andare a mangiare McDonald’s”, conclude il dottor Jimmy Mohammed.
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