Venerdì 22 novembre si sono svolte presso il liceo alberghiero La Closerie, a Saint-Quay-Portrieux, le preselezioni per le prove di cucina regionali del concorso internazionale per le carriere Worldskills.
Una preselezione che il liceo quinoceano ha organizzato per la prima volta. Quattordici candidati, liceali, apprendisti e BTS provenienti da tutta la Bretagna, si sono sfidati nelle cucine della scuola alberghiera sotto lo sguardo di quattro membri della giuria.
51 professioni in corsa a gennaio
“Una giuria prestigiosa”, ha sottolineato Antoine Kerambrun, insegnante di cucina a La Closerie ed esperto di Worldskills, composta da Alain Le Miossec, miglior lavoratore di Francia; Laurent Brault, chef del ristorante Le Jardin des Saveurs, a Landerneau; Anthony Avoine, chef del ristorante Lan Kerellec, a Trebeurden, e Hervé Lorant, esperto internazionale di Worldskills ed ex insegnante di cucina a La Closerie. Nel programma delle prove, due ore di cucina per preparare le uova in camicia di Bragance per quattro persone e i filetti di merlano saltati alla mugnaia, per due persone. “Piatti con tecnica”, ha commentato Laurent Ferrandon, insegnante di cucina a La Closerie e coach di uno dei candidati.
Gli eventi regionali Worldskills, sostenuti dalla Regione, si svolgeranno dal 29 al 31 gennaio 2025 a Saint-Brieuc, presso il quartiere fieristico. Saranno rappresentate 51 professioni e le prove saranno aperte al pubblico.
Quattro partecipanti selezionati
I quattro candidati selezionati per il concorso regionale sono: Léa Valé, al primo posto, seguita da William Régeart, di La Closerie; Sacha Boulet, da La Closerie e Lilou Huet. La pressione per le regionali è già presente per questi quattro candidati, William Régeart e il suo allenatore, Laurent Ferrandon, erano già al lavoro venerdì pomeriggio, dopo le prove di preselezione.
