In occasione dell’Artisan Day, la macelleria Ligot, situata a Sainte-Ode, ha aperto le sue porte per una visita esclusiva dei suoi laboratori. Un’occasione per i visitatori di scoprire dietro le quinte la realizzazione dei loro salumi preferiti.
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Durante questa giornata, Claude Ligot, macellaio da 42 anni, ha guidato i partecipanti attraverso le diverse fasi della produzione. Dal laboratorio di preparazione, ai frigoriferi, alle sale fumatori, ogni angolo del locale rivela un know-how artigianale tramandato da tre generazioni. Fondata dal nonno, poi rilevata dal padre, la macelleria è oggi un pilastro della tradizione locale. Claude Ligot si è anche preso il tempo di rispondere alle numerose domande dei fan accorsi per celebrare questa eredità.
Premiata con due medaglie d’oro per il suo prosciutto delle Ardenne e detentrice del marchio artigianale, la macelleria Ligot incarna l’eccellenza del mestiere. Questa giornata speciale mirava a mettere in risalto il know-how della famiglia e condividere con i visitatori l’amore per un lavoro ben fatto.
Alice Gilson
Belgium
