“Le fiere non sono più quelle di una volta. » È con questa constatazione che il rapporto di Jean Masse, pubblicato in La Tribune-Le Progrès da mercoledì 4 novembre 1964.
Tuttavia, in mezzo a questi incontri a volte moribondi, ce n’è uno che resiste: la fiera dei funghi di Saint-Bonnet-le-Froid che si è tenuta il giorno prima, in “questo villaggio posto come sentinella ai confini del Velay e del Vivarais”. .
Lontano dall'atmosfera delle fiere di un tempo
“Era da molto tempo che non vedevamo una tale abbondanza”, constata il nostro giornalista, pur sottolineando che l’atmosfera non è più la stessa. “Un tempo la fiera iniziava ben prima dell'alba ed era nelle sale dei caffè, nei capannoni dove si ammucchiavano i “sguazzi”, che avvenivano le transazioni. Allo spuntare del giorno, trovavamo venditori e compratori che gustavano una buona salsiccia calda o un pezzo di lombo prima di riprendere il viaggio. Diverse tonnellate di funghi secchi lasciarono poi questa piccola cittadina. »
Tuttavia, martedì 3 novembre 1964, Saint-Bonnet-le-Froid ritrova la folla delle grandi fiere. “Il raccolto sembra essere stato buono quest'anno”, osserva il nostro giornalista.
Fine agosto generoso per i funghi porcini
Opinione confermata dalla signora Rochedix e dalla signora Cros, originarie di Montregard e Saint-André-en-Vivarais. “L'anno scorso la raccolta principale è avvenuta verso la fine della primavera. Quest'anno, nello stesso periodo, non avevamo nulla. D'altro canto si è verificata una forte impennata alla fine di agosto ed è durata solo circa due settimane. »
Funghi porcini sani, sodi e non bacati, cresciuti grazie a qualche temporale salvifico.
Quindici giorni particolarmente prolifici durante i quali “tutti i raccoglitori di Saint-Bonnet-le-Froid, Montregard, Saint-André-en-Vivarais e Saint-Julien-Molhésabate sono stati trovati presto nelle foreste di questa catena delle Boutières” .
20 franchi al chilo
In cambio di questa abbondanza, il prezzo è leggermente crollato: 20 franchi al chilo di funghi porcini secchi. “Il punto più alto è rimasto basso rispetto agli anni precedenti. La vendita è stata priva di offerte: gli acquirenti erano poco più di dieci. »
Solo alcune partite di qualità extra hanno raggiunto i 25 franchi al chilo. E in fin dei conti, si calcola che durante la vendemmia 1964 della famosa fiera di Saint-Bonnet-le-Froid siano stati scambiati circa una tonnellata di funghi.
