Il nuovo futuro governo sembra essere d’accordo sull’inasprimento delle norme sul consumo di tabacco. Presto dovrebbe essere vietato fumare sulle terrazze dei ristoranti e dei bar. Quali sarebbero le conseguenze per il settore Horeca?
Se molti punti su fiscalità e pensioni sono ancora oggetto di tensione tra i diversi partiti, su un punto sembra mettere tutti d’accordo: quello di andare oltre per creare una generazione senza tabacco.
Sulle terrazze dei ristoranti, dei bar, dei caffè… Presto dovrebbe essere vietato fumare in questi luoghi, contrariamente a quanto previsto dall’attuale piano varato dal ministro della Salute Frank Vandenbroucke. Questa misura spaventa il settore dell’ospitalità, e per una buona ragione. Nel 2011 è entrata in vigore la legge che vieta il fumo nei luoghi di lavoro, nonché nei ristoranti e nelle brasserie dove vengono serviti cibi ai consumatori. Questo divieto ha avuto un impatto sul settore dell’ospitalità in quel momento?
L’Unione nazionale degli indipendenti (SNI) ha intervistato 363 gestori di bistrot subito dopo l’introduzione della legge che vieta il tabacco nei bar nel 2011. In tre quarti dei locali il numero dei clienti è diminuito del 27%. Conseguenza: nel 71% dei bistrot il fatturato è diminuito in media del 19%.
Un calo dei consumi
Sempre secondo la SNI, questo divieto ha causato un aumento significativo del numero dei fallimenti. In un anno erano l’8%. La Federazione Horeca di Bruxelles conferma che questo divieto ha effettivamente avuto un impatto: i clienti hanno consumato meno, si sono fermati meno a lungo e le mance sono diminuite.
Gli anni successivi al divieto di fumo nei ristoranti furono contrassegnati da un netto calo dei bistrot e dei caffè di quartiere. D’altro canto, questo divieto è stato vantaggioso per le famiglie con bambini che erano riluttanti a entrare nelle stanze fumose, così come per il personale della struttura che non fumava.
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