Cosa mangerà Papa Francesco questa domenica a pranzo in Corsica?

Domenica 15 dicembre Papa Francesco visiterà per un giorno la Corsica. Per l'occasione tanti operatori e artigiani si sono riuniti per offrire al Santo Padre un menù tipicamente isolano.

“Tutta la Corsica partecipa con fervore a questo evento“, accoglie Joseph Colombani, presidente della Camera dell'Agricoltura dell'Alta Corsica. Da diverse settimane, numerosi agricoltori e artigiani dell'isola si mobilitano per preparare il menu di Papa Francesco domenica 15 dicembre.

Alla vigilia del viaggio apostolico viene apparecchiato il menù del sovrano pontefice. Gli saranno quindi riservati tre agnelli di una fattoria dell'Alta Corsica, accompagnati da fagioli alla corsa. “Quando il Papa dice che il popolo corso è un popolo pastorale, dobbiamo reagire, continua Giuseppe Colombani. Inoltre, arriva nel pieno della stagione degli agnelli, quindi per noi è il pane benedetto.

Pascale Giorgi, ristoratrice che da 30 anni ha sede nel centro storico di Ajaccio, ha il difficile compito di preparare parte del menu del sovrano pontefice. “È una grande emozioneconsegna. È uno dei regali più belli della mia vita, è una cosa che non vivrò mai più, non riesco a spiegarlo perché sono emozionatissima, è una gioia immensa per me.”

Molte specialità corse saranno offerte a Papa Francesco: formaggi, clementine, vini e salumi.

Il momento dolce sarà riservato al volo di ritorno. Sull'aereo tra Ajaccio e Roma, il sovrano pontefice potrà degustare: “Lo zucchetto del papa”. Una torta realizzata dal pasticciere ajacciano Michel Colombani e ispirata allo zucchetto del papa, “Zucchetto” in italiano.

Per realizzarla, il pasticciere si è ispirato ai gusti di Papa Francesco: nocciole e marmellata di latte. “Abbiamo realizzato, con il mio compagno Alexandre, un pan di spagna alla nocciola su cui è adagiata una crema alla nocciola, il tutto ricoperto di panna montata con marmellata di latte, spiega Michel Colombani. È una torta semplice, per un papa semplice.”

“Su una piccola nuvola“poiché sa che la sua creazione sarà servita al papa, si dice Michel Colombani”totalmente sconvolto“. “Sono pieno di gioia, sono anche sorpreso e ovviamente commosso. Per me è incredibile, sono ovviamente orgoglioso della mia carriera e della città di Ajaccio. Ma dobbiamo rimanere umili e coltivare la gentilezza. Nella mia testa sono semplicemente Michel che fa la torta“, dice il pasticciere.

Se ha l'opportunità di incontrare il Santo Padre, Michel Colombani è particolarmente desideroso di apparire in giacca da pasticcere. “Perché non sono io ad essere al centro dell'attenzione, ma tutto l'artigianato corso.”

Il rapporto di Kael Serreri e Jennifer Cappaï: