Giovane sommelier formatasi alla scuola Servwine di Alès, con sede dall'inizio di dicembre al 184 di Grand-Rue, di fronte alla farmacia Fuster, Carla Fernandes-Wach unisce, a 29 anni, due delle sue passioni: l'indipendenza e il vino.
Il mondo del vino? “Sono nato nel cuore delle vigne, confidò l'alsaziano di nascita. A casa nostra la festa del vino dura più di 6 mesi e io sono cresciuto in questo ambiente. L'unica differenza è che ho scoperto qui la libertà e l'originalità dei vini offerti dalle Cévennes IGP. E mi sono innamorato. »
Tutto ciò che viene venduto qui è ultra locale, a circa un'ora da Alès
Dopo dodici anni nel settore alberghiero, colei che era room manager ha trovato l'opportunità di progettare un concept di cantina, mescolando vini, ma anche birre e prodotti di gastronomia con la sua sensibilità artistica attraverso una mostra a calendario.
Un concetto che ne estende un altro: “ tutto ciò che viene venduto qui è ultra locale, a circa un'ora da Alès. È il desiderio di conciliare l’ecologia e l’economia, specifica Carla Fernandes-Wach. L’obiettivo è far lavorare le persone intorno a te e costruire un legame che vada oltre il semplice rapporto con il cliente. “
Domaine de Berguerolles, Arnasseaux, Luces, Lèque, Aigalade, Loubatières, Deleuze-Rochetin…
Per illustrare la forza dell'ancoraggio al tessuto locale, la giovane commerciante ama raccontare la storia del nonno del suo compagno, Alexandre Sanchez-Burgat, ebanista esperto e artigiano della porta sul retro della cattedrale di Saint-Jean.
Il legame quindi c'è e, sugli scaffali, i vini di Mathieu Manifacier (domaine de Berguerolles), Michael Bourrassol (Domaine des Luces), Guilhem Peladan (domaine des Arnasseaux), Dorian Martin (domaine de la Lèque), Baptiste Cartier (domaine Deleuze-Rochetin), la famiglia Guiraud (domaine des Loubatières) o Benjamin Bousharain (domaine de Aigalade). Senza dimenticare le birre di Jonte o la brasserie Alésien Céleste… “ Tutto questo a un prezzo contenuto perché biologico e locale non significa svuotare il portafoglio! Ed è sempre meglio che usare Internet…”
Related News :