Il controllo sanitario in una pasticceria di Seine-Saint-Denis non lascia scelta agli ispettori

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Potrebbe essere altrimenti? Scrivendo in testa al loro intervento di aver notato la presenza dell' scarafaggi morti e di escrementi di topo durante la loro visita di lunedì 17 dicembre 2024, i servizi della direzione della popolazione della prefettura di Seine-Saint-Denis hanno lasciato poche speranze alla società Baisers Sucrés di Bagnolet. Il fornitore di dolci per i professionisti della ristorazione è stato costretto a chiudere subito.

“Le carenze individuate presentano pericoli per la salute pubblica”

Oltre al fatto che il piano di disinfestazione non è “soddisfacente” agli occhi dei servizi statali, hanno evidenziato in un decreto “il mancato controllo delle temperature e delle condizioni di conservazione” che potrebbe generare un “rischio di intossicazione alimentare collettiva”. .

“I prodotti alimentari vengono manipolati in locali poco attrezzati, difficili da pulire e disinfettare, che sono fonte di condizioni antigeniche”, accusano gli ispettori che menzionano anche “coperture sporche”.

“Le carenze rilevate rappresentano un pericolo per la salute pubblica”, affermano, aggiungendo che “i dipendenti utilizzano attrezzature sporche e sporche”.

Le varie carenze rilevate richiedono una chiusura diretta, giudica la prefettura di Seine-Saint-Denis.

L'azienda Baisers Sucrés è gestita da un rinomato pasticcere, Kévin Bézier, che gestisce anche la pasticceria Tholoniat, rue du Château d'Eau a Parigi. Il sito web dell'azienda indica che Baisers Sucrés offre “un servizio di subfornitura di pasticceria destinato a case rinomate”.

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