Le cose si muovono nel settore a Narbonne: un paio di ristoratori si lanciano nel business della salsa chili

Che fine hanno fatto la coppia di ristoratori Manon Limouzy, 28 anni, e Romain Suif, 30 anni? Alla guida del ristorante stagionale “Le Paul-Riquet” a Somail, la coppia ha avviato un'attività specializzata in salsa di peperoncino.

Un’idea ispirata dai loro viaggi in luoghi lontani ed esotici come il Messico, Bali, la Tailandia… “Ci piaceva mangiare piccante e abbiamo deciso di riportare questa passione in Francia. Abbiamo quindi selezionato rigorosamente salse artigianali provenienti da tutto il mondo: Spagna, Stati Uniti, Messico… Abbiamo scelto queste salse anche per il loro sapore e per la loro confezione originale. , dal punto di vista dei prezzi, ce n'è per tutte le tasche. Non abbiamo un negozio fisico ma un sito web. https://www.chilly-hotsauce.fr/, e siamo presenti allo chalet numero 24 del mercatino di Natale di Narbonne fino al 5 gennaio. Possediamo anche a blogdove condividiamo articoli e le nostre ricette con salse al peperoncino.

Aggiungono spezie ad ogni salsa!

Soprattutto quando si parla di salse piccanti, la tavolozza è ricca, così come le varietà di peperoni e i gradi di piccantezza sulla scala Scoville: “Questo valuta il contenuto di capsaicina, il composto chimico responsabile della sensazione di calore nel peperoncino. Salsa piccante con sesamo, tartufo, sedano, mirtillo, pastis flambée… e perfino miele piccante “delizioso con formaggio di capra o Camembert piccante”, c'è qualcosa per tutti! “Le salse al peperoncino possono essere gustate sia in inverno che in estate, per esaltare un barbecue, una raclette, una fonduta… o per aromatizzare uno tzatziki, un ceviche”, assicurano Manon Limouzy e Romain Suif.

La coppia ha avviato questa attività commerciale oltre a quella di ristoratore nella stagione estiva al Somail. Alla fine, i due stanno pensando di sviluppare una propria ricetta, o addirittura di avviare una coltivazione di peperoni “made in aquí”. Per la prossima estate, Manon Limouzy e Romain Suif pensano già a creare un olio d'oliva piccante che promette di scaldare le papille gustative!