È in corso la raccolta delle olive nel Rodano Gard. Secondo gli olivicoltori, la produzione complessiva è in calo rispetto al 2023, nonostante le rese rientranti nelle medie stagionali.
È un inizio di stagione complicato per le olive nel Gard Rhone e dintorni. I primi feedback non sono molto positivi da parte degli olivicoltori. “Non stiamo andando verso un anno ricco di raccolti”testimoniano i produttori della tenuta Le Chapelier, a Saint-Julien-de-Peyrolas.
Il 2024 ha portato una serie di avventure per gli ulivi: alluvioni, episodi mediterranei, il ritorno della mosca dell'olivo… “Erano passati tre anni dall'ultima volta che le olive erano state pizzicatedice Hélène Thibian della tenuta Mas de Libian, a Saint-Marcel-d'Ardèche. “A prima vista, si stima che la produzione dovrebbe essere inferiore del 20% rispetto al raccolto dell'anno scorso..”
Rese entro le medie stagionali
Oltre ad una produzione complessivamente inferiore, diversi soggetti affermano “deluso” cede. Il 12 novembre, la resa della pentola comune era stimata in 9 litri per chilo di olive al Moulin des Sables, a Saint-Paulet-de-Caisson. Nonostante la delusione mostrata da alcuni, affermano i produttori dell'azienda Mas de Libian che “i rendimenti sono gli stessi dell’anno scorso.“
“Non è il momento di raccogliere le olive se vogliamo produrre molto olio perché sono inzuppate dalla pioggiaconferma Sandra Gimenez, una delle dipendenti del Moulin des Sables. Ogni anno le persone dicono di essere sorprese dalla performance di novembre. Ma il periodo ideale per la raccolta è dicembre. Quando le olive sono nere e rugose dopo la prima gelata, le rese sono più interessanti.“
Un raccolto che dipende dalla pioggia
Poiché l'olio viene prodotto estraendolo dai noccioli (e non dalla polpa e dalla polpa del frutto), la resa dipende dalle condizioni atmosferiche. Quando i terreni sono umidi dopo episodi mediterranei, gli ulivi assorbono l'acqua e la immagazzinano nei loro frutti. In pochi giorni di pioggia le olive si impregnano d'acqua e diventano pesanti.
“Non bisogna raccogliere le olive in base alla quantità di olio ma secondo i propri gusti personalispiega Sandra Gimenez. Quando le olive raccolte sono verdi, le singole foglie con una piccola quantità ma l'olio è molto verde e dal sapore fruttato. Viceversa, quando si aspetta che anneriscano, si esce con più olio, dal colore ramato e dal gusto meno vivace.“
Nei prossimi giorni, l'assenza di pioggia e il ritorno del vento dovrebbero migliorare le rese, secondo il team del Moulin des Sables.
Related News :