il nuovo ristorante “Au temps jadis” si è subito affermato

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Con il suo nuovo ristorante, il rilancio di Place Jean-Jaurès a Nemours (Seine-et-Marne) inizia bene. È qui, sul sito del vecchio mercato delle pulci, che la famiglia Guillon ha deciso di intraprendere una grande avventura familiare. In cucina chiedo della ragazza: Marie, con una solida esperienza nella ristorazione, avendo lavorato a La Durée a Parigi, ma anche al Residence du Parc e al Napoléon di Fontainebleau.

In sala chiedo ai genitori, Carole e Didier: “Ho fatto il tabaccaio a Fontainebleau per 16 anni, e mio padre faceva il mercato negli anni '60 come produttore di fiori, spiega Didier. “È una grande opportunità che si è presentata”.

Avendo ben in mente il loro progetto, la famiglia si lancia quindi, sul concetto di ristorante tradizionale, con decorazioni accurate, un'atmosfera accogliente e “un menu che cambierà con le stagioni”, spiega Marie.

Presto una terrazza

Sostenuta in questo progetto dalla CCI, la famiglia “cercava da tempo un'opportunità nel sud della Senna e Marna. Nemours è in fermento, sentiamo un nuovo dinamismo con la Terrasse du Moulin.”

Fin dall'apertura il locale attira già un folto pubblico: “abbiamo anche dei passanti di passaggio. Speriamo di poter avere un terrazzino nelle giornate soleggiate ».

Con il suo arredamento curato, i suoi menù giornalieri a partire da 21 euro, “Au temps jadis” inizia bene. La grande avventura familiare è appena iniziata.

Al 15 place Jean-Jaurès, aperto tutti i pranzi tranne il mercoledì, la sera dal venerdì alla domenica. Tel: 09 54 27 20 64.

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