La mensa emblematica di questo piccolo villaggio del Lot-et-Garonne ha rinunciato al suo grembiule

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Gislaine Labarchède ha dato da mangiare agli alunni della scuola Argenton, nel Lot-et-Garonne da oltre 30 anni. Gli eletti hanno voluto ringraziarla per tutti gli anni trascorsi a creare una cucina sana e adatta alle famiglie.

Figlia di un contadino, Gislaine è di Romestaing dove i suoi genitori, Elizabeth e Robert Larcher, lavoravano in una fattoria che i genitori di Robert già gestivano.

Un vantaggio per la scuola

Il 1 settembre 1994, Gislaine inizierà la sua carriera come addetta alla mensa e tornerà a scuola 31 volte. Raymond Girardi, sindaco del paese, mentre gli faceva dei regali, ha ricordato che all'epoca in cui frequentava questa scuola, come gli altri suoi compagni di classe, tornava a casa a mezzogiorno per mangiare.

È stata allestita la mensa comunale quasi 50 anni fasu iniziativa dell'allora sindaco, Michel Guibert. Ginette Poutou è stata la prima addetta alla mensa e in seguito Gislaine ne è subentrata. Il sindaco successivo, Bernard Mourlan, fece costruire l'attuale mensa. Raimondo Girardi precisa: “Con l'RPI, il raggruppamento e il trasporto scolastico, ciò ha permesso di mantenere la scuola comunale tanto cara a tutti gli abitanti del villaggio. »

Durante questi trent’anni, Gislaine ha usato le sue abilità culinariema anche come educatore; ci vuole molta pazienza e know-how per nutrire e prendersi cura di più di venti studenti affamati.

Con la fiducia riposta in lui dal Comune per la gestione della mensaGislaine ha saputo trovare tutti gli argomenti, i buoni prodotti del mercato e le buone ricette di famiglia. Alcuni studenti diranno addirittura ai loro genitori: “È meglio in mensa!” » Mentre i piatti preferiti degli studenti erano il croque-monsieur e le lasagne di Gislaine, per quale miracolo questo cuoco era riuscito a far amare i fagiolini ai bambini? “È solo un effetto di gruppo”, ha detto Gislaine con modestia.

Un laboratorio di cucina

Una delle attività che Gislaine ha detto di aver apprezzato molto è stata la laboratori di cucina avviati 20 anni fa. Con la sua grande voce, che unisce gentilezza, autorità ben posizionata e pedagogia, Gislaine si divertiva a insegnare ai bambini come fare le torte. “Una volta cotti, li condividevamo a scuola e gli studenti li portavano a casa. Recentemente, durante la settimana del gusto, si trattava di piccoli pani rotondi che anche i bambini hanno preparato con Gislaine. »

Una pensione già programmata

In questo momento un po' commoventedove si volta pagina e si ritira dal 1 novembre, Gislaine dirà che sarà impegnata in molte attività.

La giovane nonna si prenderà cura dei suoi due nipoti. Alla coppia piace anche viaggiare e Gislaine aiuterà suo marito alla palombièrecontinuano a praticare balli country e escursioni.

Gislaine lascia quindi il suo posto a Mélisande Londero, educatrice, originaria di Samazanche ha già fatto un'immersione con gli studenti e in mensa con Gislaine prima delle vacanze scolastiche. Il passaggio di consegne è assicurato, ma gli studenti ricorderanno a lungo le famose lasagne di Gislaine.

Con JL.W.

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