L'associazione Jardin vivant è stata creata nell'inverno 2009-2010. Coltiviamo senza lavorare il terreno”,
spiega Pascal Caillaud.
Ogni anno l'associazione organizza una serata dal titolo Dall'orto alla tavola. Questa serata ci permette di mettere in risalto ortaggi a volte dimenticati e facili da coltivare. Quest'anno è stata scelta la scorzonera.
Lo scorsonère è cugino della scorzonera. Non troverete mai la scorzonera venduta così com'è: come la scorzonera, si trova in barattolo e molto spesso venduta come la scorzonera.
La Scorzonera è una pianta biennale che produce una radice vegetale abbastanza lunga. È un ortaggio più facile da coltivare che da raccogliere. È difficile ottenere l'intera verdura senza romperla. Osserviamo che dove abbiamo sfoltito i filari le verdure risultano più grandi.
Nel corso della serata culinaria verranno presentate due ricette a base di scorzonera. I quattro chef abituali (Francis Verrier, Mickaël Richard, Fabien Chauveau e Thierry Poussier) si alterneranno offrendo una dimostrazione di cucina davanti al pubblico. Un'occasione per presentare al pubblico le diverse verdure e quindi altri metodi di cottura.
Mercoledì 13 novembre, alle 20:30 nella Sala Polivalente. Gratuito.
Related News :