Biscotti fatti in casa, con ingredienti Deux-Sévrien. È quanto propone Mélanie Leclercq, alla guida di Biscuits de Melocoquelicot, l'azienda da lei creata nel settembre 2024, con sede a La Crèche.
All'inizio questa attività era solo un hobby. “ Cucino e preparo dolci da anni, lo adoro”confida.
Nel 2022 decide di intraprendere un CAP di pasticceria a distanza, della durata di due anni. Ma a causa di un'incompatibilità tra la necessità di completare 14 settimane di tirocinio e il suo lavoro a tempo pieno come segretaria medica, il diploma non le è stato rilasciato. “Non è possibile aprire una pasticceria senza il PAC, allora mi sono rivolto al biscottificio”spiega.
Prodotti realizzati con ingredienti locali
Mélanie Leclercq propone una vasta gamma di biscotti: biscotti, speculoos, dischi bretoni, crêpes poitevine, brioches, torte, ecc. “Tutti i prodotti sono realizzati qui, nella mia cucina”dice. Le sue creazioni sono realizzate con ingredienti locali, come il burro Échiré, la farina del mulino di Bellot e le uova della Pigeonnerie de Gascougnolles, a Vouillé. Per il momento non vuole vendere i suoi prodotti tramite intermediari, i clienti le ordinano direttamente. Per farsi conoscere, il compagno ha creato un sito web e l'azienda è presente sui social network.
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