Al momento non è possibile ottenere un antidoto per uno dei funghi più tossici, l’amanita tuberosa. I raccoglitori di funghi dovrebbero quindi prestare particolare attenzione e far controllare i propri funghi.
Sabine Kuster / cap
In autunno Tox Info riceve più volte al giorno telefonate riguardanti possibili avvelenamenti da funghi. Il sospettato più abituale? Amanita tuberosa. Questo fungo bianco può essere confuso dai non esperti con i champignon. Da notare però che queste ultime presentano lamelle brune sotto il cappello mentre l’amanita tuberosa ne ha di bianche.
Per un adulto, consumare 35 grammi di questo fungo tossico può essere fatale. Nella stragrande maggioranza dei casi, le morti legate ai funghi sono dovute a questa amanita.
L’amanita tuberosa è uno dei funghi più tossici della Svizzera.Immagine: Corinne Rufli/BAD
Questo esemplare lo è tanto più che i primi sintomi di intossicazione compaiono solo dopo otto ore, quando il pompaggio dello stomaco non produce più nulla. Senza trattamento, il fegato è così danneggiato che i pazienti possono essere salvati solo con il trapianto epatico.
Carenza di antidoti
È l’amatossina che distrugge il fegato. Ed è così resistente al calore che non si distrugge durante la cottura. Esiste un antidoto, la silibinina, che viene estratta dal cardo mariano, ma aumenta le possibilità di sopravvivenza solo se assunta il più rapidamente possibile.
“In Svizzera molte persone sospettate di avvelenamento vengono quindi curate con la silibinina – ancor prima che il laboratorio possa confermare che hanno effettivamente consumato questo fungo”
Cornelia Reichert, medico responsabile di Tox Info Suisse.
Ma attualmente l’azienda farmaceutica Viatris non può consegnare l’antidoto Legalon almeno fino a metà novembre. È quindi tanto più importante far valutare e controllare i vostri funghi prima di consumarli.
Tuttavia in Svizzera gli avvelenamenti confermati da amanita tuberosa restano rari. Tra le numerose chiamate ricevute da Tox Info Suisse, un certo numero riguarda un sospetto avvelenamento dopo aver mangiato funghi acquistati commercialmente. Scaduti, possono facilmente provocare mal di pancia.
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Tradotto e adattato da Chiara Lecca e hun
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fonte: Watson
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