CIBO. La produzione di Jutel iniziò finalmente nello stabilimento Kerry di Sainte-Claire. Due gusti saranno presto sugli scaffali della maggior parte dei mercati alimentari della regione: arancia e uva.
La direttrice della fabbrica Sainte-Claire, Cynthia Lapointe, spiega che è stata realizzata una prima produzione, è il momento di vedere quale sarà la reazione dei consumatori. “Abbiamo realizzato l’equivalente di mezza produzione per gusto. Parliamo di circa 50.000 container per ciascuno di essi. Abbiamo mantenuto alcuni ingredienti per riprodurli velocemente in caso di necessità, ma vogliamo comunque vedere come risponderà nel frattempo il mercato. »
Visibilmente orgogliosa, crede che Kerry sia riuscita a creare il prodotto del passato. “Lo è davvero caldo ! Abbiamo riscoperto il gusto di una volta. Certo è che il contenitore è cambiato, il modello è più rotondo e più maneggevole, ma noi dicevamo che volevamo ricreare il look di una volta o retrò e ci siamo riusciti. Era speciale vederla scendere sui nastri trasportatori con gli stessi colori di allora. »
Il prodotto sarà distribuito da un’altra società di Sainte-Claire, DRB distribution, che ha già potuto misurare l’interesse dei commercianti a proporre il prodotto sui loro scaffali. “DRB faceva ancora le prevendite. Le persone sono entusiaste e lo ricordano, ma non tutti i gestori di negozi di alimentari nel 2024 hanno sperimentato il prodotto. Ci sono posti dove va bene, ma in altri è più sconosciuto. Quindi è difficile prevedere come si comporterà il mercato. Le persone potrebbero aver bisogno di chiedere all’inizio”, avverte.
Una certa richiesta
Tuttavia, l’interesse sembra già palpabile in alcune località. “Tutto nel raggio di 30 chilometri da Sainte-Claire risponde molto bene. La parte meridionale di Beauce, da Beauceville anche verso il confine americano. Il settore Sainte-Marie è per il momento più timido, perché diverse persone provenienti da altre regioni si sono stabilite lì e il prodotto è forse meno conosciuto. »
L’entusiasmo sembra già acquisito all’interno della fabbrica. “Abbiamo tenuto una piccola somma per il nostro mondo, ma abbiamo dovuto limitarci. L’obiettivo primario era metterlo sul mercato. Avevamo sentito l’interesse per i 200e da Sainte-Claire, quando avevamo qualche bottiglia e tutti mi rincorrevano. Anche se prima ne parlavamo, ora che la gente lo sa veniamo interrogati regolarmente. La curiosità c’è. »
La prima distribuzione di Jutel nei negozi potrebbe quindi avvenire nella seconda settimana di ottobre, con il prodotto che dovrà attraversare alcune fasi. “Stiamo realizzando un prodotto alimentare, quindi dobbiamo garantire che il prodotto sia conforme in termini di qualità. Parliamo di dieci giorni di ritardo, dopo la produzione. »
Cynthia Lapointe spiega che, sebbene il prodotto contenga latte, non è deperibile a breve termine. “Stiamo parlando di 12-15 mesi. La tecnologia garantisce che rimanga stabile a temperatura ambiente e quindi possa rimanere sugli scaffali per almeno un anno. Tuttavia, una volta aperto, deve ovviamente essere conservato in frigorifero. »
Ammette che l’avventura, sebbene emozionante, è stata più complessa di quanto inizialmente previsto. “È più grande di quanto pensassi inizialmente.” Oltre al supporto della società madre di Kerry, l’arrivo di un partner come DRB ha aiutato molto. Anche loro dovevano crederci perché funzionasse. »
Non esclude la possibilità che si possano produrre anche altri due gusti. “Abbiamo ricevuto un ottimo supporto durante tutto questo. Abbiamo sviluppato le ricette di albicocche e fragole che esistevano anche all’epoca. Se il mercato reagirà bene, non è escluso che possa essere lanciato nel 2025”.
Questo ritorno di Jutel ufficializza la commercializzazione di un primo prodotto interno, dopo l’acquisto della fabbrica di Sainte-Claire da parte di Kerry nel 2004, conferma Cynthia Lapointe. “Questo è il primo prodotto che porta il logo Kerry, con l’indirizzo Sainte-Claire sulla confezione e che si troverà sugli scaffali dei negozi”, conclude.
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