Dal 2024, il COG (Accordo di Obiettivo e Gestione) ha attuato azioni forti attraverso il Fondo di Assicurazione Sanitaria Primaria (CPAM) al fine di promuovere la prevenzione sanitaria.
Un nutriscore in meno A
È in questo contesto che i responsabili del dipartimento di prevenzione si sono rivolti a uno chef coinvolto in numerose azioni sul cibo e con tre stelle per elaborare un menu nutriscore A.
Con il suo aiuto i nove ragazzi presenti hanno preparato degli antipasti, una zuppa di zucca e carote, un pollo arrosto con paprika, verdure al vapore e riso basmati, poi una panacotta al cioccolato.
Régis Marcon ci ha raccontato la sua soddisfazione in questi momenti di condivisione: “Cucino da 55 anni e mi sorprende mantenere intatto tutto questo fervore per la cucina e ciò che essa genera, a cominciare dalla convivialità. »
«Provo sempre lo stesso piacere nell’andare al mercato, nel bosco o in un orto per selezionare gli ingredienti migliori», continua lo chef stellato che va ai funghi ogni mattina, quando è stagione. Il suo leitmotiv: concedersi una pausa mantenendo una dieta equilibrata.
Impara dai consigli dello chef
Victoria, una 18enne ucraina residente che cucina solo pasta e carne, scopre che è possibile cucinare cibi semplici, gustosi, economici e non grassi divertendosi.
Guillaume, 27 anni, i cui genitori sono cuochi, va al mercato ogni settimana. “Cucino zuppe e verdure saltate in padella, ma volevo imparare dai consigli dello chef e ritrovare la motivazione. » Raphaël, 18 anni, lavora già in un ristorante e per nulla al mondo si sarebbe perso la visita dello chef stellato.
Beija, 23 anni, di Reunion, per la quale cucinare è sempre stata una passione, si concede cibo spazzatura “a volte, quando non ho tempo per cucinare. »
Marie-Anne, 23 anni, ha sempre saputo cosa faceva bene al suo corpo: “Quando sento, lascio che sia il mio corpo a guidarmi”. Martedì scorso lo chef l’ha rassicurata sull’idea di cucinare con pochi grassi e privilegiare le carni bianche.
Perché cucinare la pasta al dente
E attenzione, la pasta è cotta al dente per digerirli meglio e consentire una migliore assimilazione degli zuccheri lenti. I ragazzi hanno imparato bene la lezione e possono ritenersi soddisfatti di aver risposto correttamente alla domanda trabocchetto del conduttore per chiudere l’evento.
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