Questo 6 gennaio segna l’Epifania. Un momento molto atteso che segna anche l’inizio del periodo del carnevale in Guyana e dell’imperdibile galette des rois. Ma va ricordato che originariamente era tradizione cristiana celebrare l’arrivo del bambino Gesù.
Jasmyn compirà 15 anni questo 6 gennaio. Nata il giorno dell’Epifania e molto interessata alla pasticceria, prepara lei stessa la galette des rois, un’abilità veloce e il risultato è una deliziosa torta di compleanno molto apprezzata dai suoi ospiti.
Tuttavia, interrogata sull’origine di questa tradizione, la giovane rimane confusa. Ricordiamo che l’Epifania celebra la presentazione del bambino Gesù ai magi Melchiorre, Gaspare e Baldassarre. Magi dall’Oriente che seguirono la stella del pastore fino a Betlemme di Galilea e fecero tre doni a Gesù, oro, incenso e mirra. Nelle regioni in cui l’Epifania non è un giorno festivo, può essere celebrata la seconda domenica dopo Natale.
Dobbiamo risalire all’epoca romana per comprendere il significato della frittella. Durante le celebrazioni del solstizio d’inverno, la gente del posto mangiava una torta di forma rotonda, che si credeva rappresentasse il sole. Ogni frittella conteneva un fagiolo. La persona che vinceva quest’ultima veniva incoronata re o regina della serata e veniva incoronata con una falsa corona.
Questo 6 gennaio 2025 è un lunedì, l’Epifania è stata celebrata domenica 5 e i panifici sono stati presi d’assalto dai Guyanesi. A Saint-Laurent, le panetterie proponevano un assortimento di crêpes secondo la ricetta tradizionale o addirittura creola.
Vedi il rapporto di Terrence Moy a Saint-Laurent-du-Maroni QUI
Questo periodo dell’anno è una vera manna per panettieri e pasticceri perché fino alla fine del carnevale, prevista per mercoledì 5 marzo, verranno organizzate numerose feste. Così, nelle prossime 8 settimane prima della pausa quaresimale, verranno prodotte enormi quantità di dolci.
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