La crisi del settore vitivinicolo non risparmia le cooperative. Minacciati di scomparire per alcuni, questi gruppi di viticoltori sono costretti a reinventarsi.
Lontani dalle grandi crescite classificate, riuniscono migliaia di viticoltori colpiti duramente dalla crisi del settore, tra sovrapproduzione, calo dei consumi e rischi climatici: è giunto il momento della ristrutturazione o della diversificazione per molte cooperative vitivinicole. In Nuova Aquitania, dove la campagna di estirpazione delle viti, cofinanziata in parte dallo Stato e dall’associazione interprofessionale, ridurrà la superficie di Bordeaux di circa il 10%, aumentano le procedure di salvaguardia e i ricorsi legali. Nella Gironda, la cantina Univitis è stata posta in amministrazione controllata a luglio, mentre Alliance Bourg, sotto tutela dallo scorso anno, ha appena visto convalidato il suo piano decennale dal tribunale di Libourne.
Più a sud, anche i viticoltori di Pinguente e quelli di Brulhois, nel Lot-et-Garonne, hanno avviato negli ultimi mesi procedure di salvaguardia. Esistono anche nella regione vicina, l’Occitania “sempre più domande, ad esempio, sul flusso di cassa e sulla capacità di pagare i propri membri”secondo Frédéric Roux, presidente dell’unione regionale dei viticoltori cooperativi.
Boom, cremante
“Nel complesso, le cooperative non se la passano peggio di tutta la viticoltura francese, o addirittura internazionale, che attraversa una crisi duratura”tuttavia, sfumatura Stéphane Héraud, presidente della sezione vino della Cooperazione agricola Nouvelle-Aquitaine che riunisce 51 cantine e sindacati e 3.900 viticoltori. “La crisi attuale va oltre l’Univitis. Colpisce tutto il settore”aggiunge Michaël Cousinet, presidente di Univitis e wine manager della FNSEA 33. “L’abbondanza delle scorte, il calo del consumo di vino rosso, il maltempo e le recenti crisi, come quella del Covid, la guerra in Ucraina e l’inflazione generale hanno colpito duramente i produttori”.
In questo contesto, la struttura delle cooperative ha piuttosto abilitato “per fare un buffer” In “Attingere alle riserve di liquidità” garantire la remunerazione dei viticoltori negli ultimi quattro anni “molto difficile”stima il signor Héraud, riferendosi in particolare a due episodi di gelo che hanno distrutto i raccolti nel 2021 e nel 2023, soprattutto a Bordeaux.
Per uscire dall’impasse, alcune cooperative cercano di diversificare, promuovendo i vini biologici, ampliando la propria offerta a prodotti innovativi (vini spumanti, analcolici, ecc.) o sviluppando l’enoturismo. “Mentre i rossi falliscono, i bianchi e i rosati restano stabili, Crémant progredisce”sottolinea il signor Héraud. “E non è molto complicato per noi trasferire le viti tramite crémant poiché possiamo farlo con i vitigni che abbiamo oggi”aggiunge, precisando che nell’arco di cinque anni, la produzione di Crémant è decuplicata a Bordeaux.
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Modello non in discussione
Ad Univitis, niente crémant, ma una profonda ristrutturazione. La cooperativa ha riorientato notevolmente la propria produzione verso i vini bianchi e rosati, ormai prevalenti, per soddisfare la domanda “più dinamico” su questi segmenti. “Finora producevamo il 20% bianco, il 70% rosso e il 10% rosato. Ma oggi abbiamo fatto un grande cambiamento. Produciamo circa la metà del volume in bianco e rosato e un po’ la metà in rosso.spiega il signor Cousinet. “Ora produciamo vino solo in un sito, rispetto ai cinque precedenti”, spiega il presidente di Univitis, che deplora la perdita di una quarantina di viticoltori della cooperativa sui 170 inizialmente presenti. “È una vera emorragia”è indignato. Secondo lui solo “Quattro-cinque cooperative su una trentina presentano una situazione finanziaria stabile” nella Gironda.
Per i professionisti, questa crisi del vino non mette in discussione il modello cooperativo, “fondamentale per mantenere i viticoltori nei nostri territori”secondo il signor Roux. “Senza questo modello rischiamo di precipitare verso un sistema totalmente squilibrato, dove rimarrebbero solo piccolissimi viticoltori e grandi gruppi privati, con i fondi pensione pronti ad accaparrarsi tutte le terre nel mezzo”aggiunge.
