Didier Saba lancia il suo ballo di Natale 2024 con gli chef di Pétanque des Toqués

Didier Saba, maestro vetraio di Antibes, ha inaugurato il suo Ballo di Natale 2024 seguito da una degustazione di piatti cucinati su vetro fuso dagli chef di Pétanque des Toqués.

Daniel Haouidech, Didier Saba, Simone Torres Forêt-Dodelin, Jean Leonetti (da sinistra a destra) ©YesICannes.com

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Didier SabaMaestro vetraio a Antibes. C'era una folla il 20 gennaio 2024 davanti alla vetreria di Didier Saba, Boulevard de l'Aiguillon ad Antibes, etichettata “Ville et Métiers d'Art”, per assistere al lancio della Palla di Natale (serie limitata di 30 copie e venduta a 20 euro) durante la quarta edizione del Notte di fuoco.

Didier Saba ©YesICannes.com

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Spettacolo culinario e arte del vetro

Per questo superbo evento, il Maestro vetraio si è circondato di membri della La bocce dei Toquées avviato da Jacques Maximin – Miglior lavoratore in Francia e stellato Michelin da quasi quarant'anni – per deliziare il pubblico con preparazioni gourmet ideate dagli chef dell'associazione e cotte su vetro fuso proveniente direttamente dal forno della vetreria. Per questo spettacolare evento che ha mixato Arte e Gastronomia, Simone Torres Foresta-Dodelinil deputato della città di Antibes ha aperto i festeggiamenti soffiando una palla di Natale insieme al sindaco della Cité des Remparts, Jean Leonetti.

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Spettacolo culinario e arte del vetro

Ad allietare questo spettacolo molto caldo, colorato, creativo e gustoso, per tutta la serata l'allegra banda composta dagli chef: Cristiano MORISSET (Le Figuier de Saint Esprit – Antibes – Disciples Escoffier), che ha festeggiato anche il suo anniversario; Federico RAMOS (chef delle cucine del Novotel Monte-Carlo – Disciples Escoffier), Joel GARAULT (Presidente di Monaco Goût et Saveurs & Disciples Escoffier), Gilles BRUNNER (Presidente del Grand Cordon d’Or de la Cuisine Française – Discepoli Escoffier); Daniele HAOUIDECH (Consulente capo – Discepoli Escoffier); Yves TERRILLON (La Cucina dei Fiori); Jérôme CLAVEL (I 44 di Antibes); Nader AL BACHA (ristorante Diwan Albacha – Antibes – Discepoli Escoffier) ; Jean-Luc QUI (scopritore di nuovi sapori – Discepoli Escoffier), hanno dispiegato tesori di creatività per deliziare i palati gourmet degli amanti della buona cucina.

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Piaceri del gusto fondente

Qui, all'Atelier du Verre, la bellezza nasce dal know-how, dalla competenza, ma anche dal tentativo di soddisfare la creatività sempre spumeggiante di Didier Saba. Il 20 dicembre il forno consisteva nel fondere la silice con la sabbia della Gravette per realizzare una piastra di cottura per il cibo. Per tutta la serata, il Maestro Vetraio ha suonato il suo bastone davanti agli occhi ammirati del pubblico, mentre gli chef, con i cappelli di Babbo Natale avvitati in testa, mettevano a punto il condimento delle loro preparazioni culinarie.

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Frédéric Ramos e Gilles Bruner ©YesICannes.com

Prelibatezze popolari

Lavorando con il forno fusorio per creare con il suo soffio una pasta vitrea bruciando a 1200 gradi e stendendola poi su una piastra per portarla ad una temperatura intorno ai 500 gradi, le preparazioni culinarie venivano poi poste sulla pirofila fusa e ricoperte da un vetro. a campana in officina. Servite poi sotto forma di assaggi, le capesante marinate, gli spiedini di carne e le frittelle ripiene di hummus durarono poco sul banco, poiché queste prelibatezze, apprezzate dal pubblico, erano tanto apprezzate e richieste. Appena cotto, appena mangiato!

Didier Saba, Jérôme Clavel, Christian Morisset ©YesICannes.com

Yves Terrillón e Nader El Bachar ©YesICannes.com

Nader El Bachar ©YesICannes.com

Serie limitata di 30 esemplari in omaggio al Natale di Antibes

Fino al 4 gennaio, nella sua vetreria, Didier Saba farà soffiare bambini e adulti per realizzare la propria pallina di Natale in vetro, da ritirare il giorno successivo. Il simbolismo è forte: è il respiro della persona che è contenuto nella palla. “Gli conferisce un'altra dimensione”, dichiara il vetraio. Infatti, il pallone acquistato sarà unico. Ciliegina sulla torta: Didier Saba ne ha preparato uno molto speciale, contenente la sabbia di La Gravette, la spiaggia accanto al suo laboratorio, di cui ha stampato solo 30 copie, per rendere omaggio al Natale di Antibes.

Jérôme Clavel, Jean-Luc Sini, Yves Terrillon, Nader El Bacha ©YesICannes.com

Yves Terrillon e Jean-Luc Sini ©YesICannes.com

Creazioni uniche e colorate, simbolo dell'artigianato artistico

Didier Saba affina il suo know-how nella lavorazione del vetro. Oggi è un talentuoso e riconosciuto Maestro Vetraio. Le sue creazioni uniche e colorate sono simbolo dell'artigianato artistico. Usando la forza dei suoi polmoni, la precisione delle sue mani e la sua creatività, Didier Saba modella numerose sculture. Da 27 anni questo artigiano vive della sua passione e molti passanti entrano nel suo laboratorio per ammirare la sua maestria. Didier Saba partecipa anche a numerose mostre in Francia e riunisce i suoi pezzi più belli prima di quello successivo.

Associazione La Pétanque des Toqués

Inizialmente, l'idea di Jacques Maximin era quello di riunire attorno al famoso ballo rotondo quanti più amici possibili dei mestieri della ristorazione: chef, pasticceri, cioccolatieri, gelatieri, panettieri, sommelier, professionisti della ristorazione, fornitori… Nel 2017 gli è stato assegnato il Premio Trasmissione di Rivista dello chefche lo incoraggia a realizzare il suo desiderio e a intraprendere un'avventura che continuerà fino al 2018 a Vence e poi dal 2019 nei confini della Pino Gould di Juan-Les-Pins.

Christian Morisset festeggia il suo compleanno con champagne (da sinistra a destra: Jérôme Clavel, Yves Terrillon, Christian Morisset e sua moglie Didier Saba) ©YesICannes.com