Consiglio di allevamento del Cantal ha tenuto la sua assemblea generale annuale questo martedì 10 dicembre alle Tastiere.
Nonostante la neve presente nella frazione di Margerideil pubblico era numeroso a questo incontro presieduto da Jean-Marc Brunhes. La giornata è stata divisa in tre parti: la riunione statutaria, l'informazione sulle zoppie e la visita operativa all' Gaec du Nipalou sito nel comune di Lorcieres.
Con il supporto di una rete nazionale in grado di fornire un ampio database di dati e competenze, CCE si è affermata tra un gran numero di produttori. Le sfide economiche, tecniche e genetiche delle aziende agricole del Cantal richiedono sempre più competenze da parte degli allevatori.
Abilità
Quando la mandria se ne va, l’allevatore se ne va”
“Il nostro tasso di penetrazione è ancora un po' in aumento oggi, prova della fiducia riposta dai 774 membri nel 2024”, ha affermato il presidente Jean-Marc Brunhes. Molte piccole strutture si sono unite a noi, prova che siamo in linea con le aspettative degli allevatori qualunque sia la dimensione dell'azienda. I nostri consulenti e i nostri team sono lì per contribuire a garantire la remunerazione dei produttori e credo che questo sia importante negli sviluppi attuali, nei requisiti di prestazione, nel contesto sanitario ed economico che incontriamo. Nel 2024 il nostro impegno è quello di rimanere lo stesso, quello di essere a
facilitatore del settore lattiero-caseario Cantalienne. La qualità del latte e della riproduzione rappresenta l’obiettivo che ci siamo prefissati”. La richiesta di un parere esterno è condivisa da molti allevatori su molteplici punti della gestione della mandria: alimentazione, genetica, rinnovamento, animali improduttivi, benessere animale, salute, pascolo… L'impatto di un fallimento si riscontra nella remunerazione dell'operatore. Il tutto è supportato dal monitoraggio dell'analisi della mandria. “Quando la mandria va, l'allevatore va”, ha dichiarato Hervé Baudetche martedì è intervenuto sul tema della zoppia (vedi sotto). Devi essere di buon umore per lavorare pacificamente tra gli animali. “Quello che dico ai nostri consiglieri è di lavorare sulla prevenzione per evitare il più possibile i problemi”, ha aggiunto il presidente della CCE, Jean-Marc Brunhes.
Lavorare a monte
Questa è una tendenza favorevole per iniziare il 2025
Se i dipendenti di Cantal Conseil Élevage accompagnano quotidianamente gli allevatori nelle aziende agricole, sono anche presenti a tutti gli eventi di allevamento di bovini da latte del dipartimento, sia nelle giornate tecniche che nelle competizioni. Ciò consente una perfetta fluoroscopia del settore produttivo. Da segnalare gli ottimi risultati per le diverse razze presenti nel Cantal riunendo quasi 40.000 vacche referenziate con: prim'holstein per una produzione di 8.377 kg annui con una materia utile di 607 g/kg; Jersey per un contenuto di latte di 51,5 e un contenuto di proteine di 37; e il venditori per un intervallo interparto di soli 385 giorni.
L'evoluzione da un anno all'altro può essere misurata anche mediante indicatori più generali per l'intero Cantal. La decapitalizzazione ha rallentato mentre il prezzo del latte tende a migliorare senza coprire i costi operativi. “Si tratta di una tendenza favorevole per l’inizio del 2025, caratterizzato da un contesto politico teso e da sviluppi climatici”, ha sottolineato Jean-Marc Brunhes.
Salute finanziaria
Se il rapporto di attività votato per il 2023 è favorevole, quello finanziario lo è altrettanto, come hanno potuto constatare i sessanta partecipanti a questa assemblea generale. Dopo due anni di deficit (-53.317 euro nel 2021 e -75.143 euro nel 2022), CCE ha chiuso l'anno 2023 con un saldo positivo di 10.973 euro su un bilancio complessivo di poco più di 2,3 milioni di euro. La riduzione dei costi di struttura e del personale ha permesso di liberare nell'esercizio 20.000 euro. In termini di risorse, a questa ripresa hanno contribuito i contributi con l'arrivo di ulteriori soci, quasi 20.000 euro in più in sussidi rispetto all'anno precedente e altrettanti in servizi vari. Infine, per quanto riguarda il consiglio di amministrazione, il terzo dimissionario è stato rieletto con l'ingresso, in qualità di amministratore tirocinante, di Marina Girodon, allevatrice presso La Chapelle-Laurent.
Testimonianza
Dopo l'assemblea generale, nel pomeriggio, la giornata è proseguita nella vicina città di Lorcières con l'operazione Gaec du Nipalou. Fabien e Cédric Chassang sono soci e la loro azienda ha anche un apprendista per una mandria di 70 lattaie con 580.000 litri di diritti di produzione. L'azienda agricola dispone anche di un laboratorio di carne ovina. “Siamo membri della CCE da molto tempo”, spiega Fabien Chassang. L'obiettivo è migliorare, quindi veniamo a chiedere consigli perché ci sono sempre cose da imparare per progredire. Ci sono molte cose che pensiamo di fare bene e possiamo perderle. È il caso ad esempio dell'argomento del giorno, la zoppia. Effettuiamo molto monitoraggio e prevenzione, il che significa che siamo poco colpiti. Con allevamenti come il nostro oggi penso che sia necessario formarsi costantemente ed essere accorti
Zoppia: quando la mucca cammina su tre zampe
Come in meccanica, quando funziona solo su tre gambe, va molto meno bene e dura poco. La zoppia è un argomento vasto che il dottor Hervé Baudet, consulente veterinario, ha rivolto ai membri del Cantal Conseil Élevage e che gli abitanti del Cantal conoscono bene per i suoi numerosi interventi sulla salute delle mandrie.
La zoppia rappresenta il terzo problema sanitario (nel 10% dei casi) negli allevamenti, dopo le mastiti (30%) e le infezioni (15%). Portano a riforme del 18%. È la seconda malattia per importanza economica, poiché combina costi di cura, perdita di tempo, riduzione della produzione e minore valutazione degli animali. Questo può essere costoso: 200€ al giorno.
Osservare dalla nascita
Al di sotto del 10% delle vacche colpite, la situazione rimane “normale” in un’azienda agricola. Oltre il 25%, bisogna davvero cambiare metodo di lavoro.
Per Hervé Baudet, una buona gestione della zoppia con risultati reali a lungo termine corrisponde “ad un'aggiunta di cose e non ad interventi frammentari”. Per fare questo è necessario sapere di cosa si parla, utilizzando soprattutto i termini anatomici giusti, anticipare molto e combinare i fattori di miglioramento. Possiamo curare l’animale, ma dobbiamo anche prenderci cura del suo ambiente. L’osservazione è essenziale e certi segnali sono inconfondibili. “Con la schiena rotonda, i garretti a X, la mucca non zoppica, ma non passerà molto tempo (il 90% delle zoppie riguarda le zampe posteriori), dice Hervé Baudet. Meglio ancora, l’osservazione deve essere effettuata fin dalla nascita con animali inclini alla zoppia”. È quindi necessario controllare la dieta e fornire minerali per favorire la qualità dello zoccolo. I trattamenti preventivi dovrebbero essere evitati il più possibile. Promuovono la resistenza agli antibiotici negli animali che incontriamo sempre di più.
Fa bene alla salute dell'allevatore La buona salute dello zoccolo è fondamentale e anche in questo caso è necessario capirne il funzionamento e le cause della deformazione. Bisogna prestare attenzione all'igiene, evitare ogni fonte di infezione e controllare se c'è semplicemente un sasso incastrato tra gli zoccoli.
Se necessario, il benessere dell'animale dovrebbe essere migliorato. Le poste devono essere adattate alle dimensioni corporee della mucca, permettendole di alzarsi senza difficoltà e senza urtarla. “I punti d’acqua sono luoghi sensibili che richiedono spostamenti con maggiori rischi di infezioni”. L'oratore consiglia di separare attentamente le giovenche dalle mungitrici. Il pediluvio sta diventando sempre più necessario.
La rifilatura è un'operazione necessaria ma sempre delicata. La cura potrebbe essere peggiore della malattia. “Non si può improvvisare”, avverte Hervé Baudet. Senza un minimo di formazione meglio rivolgersi ad un professionista”. Un'operazione di controllo globale ed eventuale pareggio, hanno il vantaggio di individuare le diverse possibili cause di un gran numero di zoppie. La rifilatura degli animali in asciutta dovrebbe essere evitata ed effettuata dopo il 100° giorno di lattazione per contenere alcuni effetti collaterali con animali con bassa immunità.
In conclusione, per Hervé Baudet: “Una mandria sana significa più produzione e per l'allevatore meno stress. Ciò è essenziale, date le dimensioni delle aziende agricole, per evitare l’accumulo di errori”.
