C’è forza nell’unità. In pochi decenni il Great West è diventato una regione di produzione di pollame e di anatre da ingrasso, capitale del settore nazionale ma penalizzata negli ultimi anni da otto anni di influenza aviaria. La cooperativa regionale Val de Sèvre-Cavac, con sede a Sèvremont, al confine tra la Vandea e Deux-Sèvres, ha dovuto affrontare la crisi.
La holding MVVH che controlla il gruppo foie gras, salmone e salumi Delpeyrat (Val de Sèvre, Maïsadour e Vivadour nel Sud-Ovest) ha adattato il suo sistema industriale alla sovraccapacità strutturale, che è stata utilizzata solo al 60%, rischiando alla fine di appesantire la sua risultati finanziari. In dieci anni, la produzione nazionale di foie gras ha perso il 50% dei suoi volumi, per non parlare del calo del consumo di anatra.
Fusione per incorporazione di due cooperative
È stata quindi finalizzata la fusione per incorporazione con il gruppo Cavac Vendée-Deux-Sèvres e chiuso il mattatoio Val de Sèvre di Sèvremont per trasferire la macellazione delle anatre alla Vendéen Euralis Gastronomie des Herbiers, razionalizzando così le rispettive macellazioni: “La fusione con Cavac, con cui lavoriamo da diciotto anni per l’alimentazione animale, e i rispettivi team si conoscono bene, avviene sullo stesso terreno. Alcuni dei nostri produttori sono soci delle due cooperative”, spiega Olivier Brebion, nuovo responsabile della produzione palmipedi e successore sul campo di Michel Fruchet, ex direttore generale e fondatore di Val de Sèvre, 35 anni fa, che va in pensione. “Questo frutto di una lunga partnership ci consente anche di mettere in comune la nostra logistica e in particolare di innovare per nuovi standard di produzione europei o di sviluppare la sostenibilità delle aziende agricole. »
Michel Fruchet, ex direttore, Olivier Brebion, direttore generale, e Jean-Baptiste Rotureau, presidente della Val de Sèvre.
© (Foto Val de Sèvre)
31% degli allevatori di Deux-Sèvres
I 60 dipendenti del mattatoio di Sèvremont, tra cui Deux-Sèvriens, sono stati oggetto di un piano di riclassificazione affinché la maggioranza sia stata assunta nel sito dell'Euralis o in aziende agroalimentari locali in cerca di lavoro. Sul fronte dell'innovazione, Val de Sèvre-Cavac ha già creato nuovi laboratori di ingrasso. Ma anche lo sviluppo di un’applicazione smartphone per tutti gli allevatori, che consentirà di registrare in tempo reale i dati di allevamento giornalieri per adattare la produzione e rafforzare ulteriormente la tracciabilità.
La Val de Sèvre-Cavac riunisce 114 allevatori, impegnati nel preingrasso e nella produzione di foie gras, di cui il 31% a Deux-Sèvres, distribuiti in nove dipartimenti con la Vandea, fino a Vienne, Indre, Indre-et-Loire o Charente- Marittimo. Nel 2024 sono state ingrassate 1.502.356 anatre (con un potenziale di 1.800.000) e 63 milioni di euro di fatturato: “La pressione dell’influenza aviaria rimane forte, ma la vaccinazione ha cambiato tutto e il nostro obiettivo è mantenere 75.000 posti di ingrasso nei prossimi anni”, annuncia Olivier Brebion.
Jean-Baptiste Rotureau, produttore di anatre ingrassate a Nueil-les-Aubiers, è riconfermato presidente della cooperativa Val de Sèvre Foie gras.
Cava cambia volto
Attualmente vicedirettore di Cavac, Olivier Joreau succederà a Jacques Bourgeais a 1È Gennaio 2025, alla guida per 18 anni del gruppo cooperativo agricolo della Vandea, divenuto regionale e oggi uno dei più grandi dell'Occidente. Dal 1965, Cavac è un gruppo cooperativo agricolo (modello molto diversificato in agricoltura mista, allevamento), agroalimentare e biomateriali, con sede in Vandea (suo luogo originario), ma anche a Deux-Sèvres e nei dipartimenti vicini (Maine-et- Loira, Loira Atlantica, Charente Marittima). Con quattro aree: piante, animali, distribuzione del verde e agro-trasformazione industriale, senza dimenticare alimentazione, agronomia o salute animale, ecc. Le sue attività si svolgono in più di 130 siti, tra cui 4.730 aziende agricole, soci della cooperativa e 1.737 dipendenti.
