Cantal: qualcosa di nuovo per la locanda Croix de Cheules a Lascelle

Ci sono luoghi che, per loro semplice evocazionerichiamare ricordi preziosi. La locanda della Croix de Cheules, arroccata su un terreno più elevato de Lascelle, è uno di questi.

Oggi è rinata sotto l’impulso innovazione di Céline Bertrand, chef e fondatrice di Casarosa, la sua azienda cibo. “È previsto un primo evento il 5 luglio 2024 e tutti i venerdì di luglio. Questo è solo l’inizio di ciò che offriremo serate a tema» , spiega Céline Bertrand.

Prenota il nostro primo evento all’Inn venerdì 5 luglio

I proprietari, figli della valle

Karine Lajarrige e Vincent Severac, proprietari dal 2018Sono figli della valle. La loro storia con la locanda risale a ben prima della loro acquisizione. Vincent, che aveva lavorato qui come di stagione lo aveva promesso al precedente proprietarioavrebbe rilevato l’attività se si presentasse l’occasione. Nel 2018, questo sogno è diventato la realtà per la coppia, offerta residenti e visitatori un posto caldo e accogliente.

L’edificio offre a sala ristorante in grado di ospitare quaranta ospiti, un bar e un cottage(una camera da letto 6, due camere da letto 4). Queste installazioni, annidate come un’estensione di la strada di crinale sono ideali per escursionisti e ciclisti attratti dai paesaggi pittoreschi.

L’arrivo di Céline Bertrand

Nel 2020 l’ostello era occupato tutto l’anno grazie ad un dirigente dipendente. Ma con la sua partenza nel dicembre 2023, la locanda dormiente offre solo camere nel gîte, poiché i proprietari svolgono un’attività professionale altrove.

È in questo contesto che Céline Bertrand, appassionato di cucinae rivitalizzazione di luoghi emblematiciho visto a opportunità . ” Io sono a Landestini dall’avvio della mia attività ma Stavo cercando di rinascereun posto nel Cantal, ci sono così tanti posti che meritano un posto nuova giovinezza », spiega entusiasta.

Il cibo come arte di vivere

Per Céline il terroir è una fonte inesauribile di ispirazione. I suoi fornitori sono esclusivamente locali e il suo talento risiede in esso rivisitazione di piatti tradizionali Alvernia con tocchi Influenze andaluse , toscano e tanti altri, secondo l’ispirazione del momento. “Come detta la mia ispirazione”, sorride.

Primo evento il 5 luglio

Il 1 luglio segnerà il suo installazione ufficiale nelle cucine della locanda. Per celebrare questa nuova avventura, a primo eventoè prevista per il 5 luglio: una serata a base di Paella “alla Casarosa”. Le prenotazioni sono aperte, verrà creato un evento Facebook. Per prenotare la tua serata: 06 87 94 97 22 o via email: [email protected].

Aperti tutti i venerdì di luglio “per iniziare”

Céline Bertrand non intende fermarsi qui. Suoi abilità culinarie sarà disponibile tutti i venerdì di luglio, quindi su ordinazione 42 ore in anticipo per compleanni, feste e altro incontri amichevoli nei locali dell’ostello.

Karine, la proprietaria, ne è felice questa collaborazione: “Abbiamo trovato il nostro equilibrio e anche se spero che un giorno arrivi un nuovo manager, affittiamo le nostre cucine a Céline per far rivivere questo luogo che richiama tanti ricordi d’infanziadi gran parte dei Cantaliens, quelli che vennero mangiare una frittelladopo la passeggiata domenicale», confida con un sorriso nostalgico.

L’Auberge de la Croix de Cheules torna a vivere un nuovo giornopromettendo di far rivivere i ricordi mentre si crea nuovi ricordi.

La locanda della Croix de Cheules, situata al 1, Croix de Cheules, 15590 Lascelle. Per prenotazioni di alloggi: 06 63 00 46 56. Per prenotare la sera del 5 luglio: 06 87 94 97 22 o via e-mail: [email protected].

Segui tutte le notizie dalle tue città e media preferiti iscrivendoti a Mon -.