(ETX Daily Up) – I successivi annunci degli ipermercati Carrefour ed E.Leclerc che assicurano di non vendere carne proveniente dal Sud America potrebbero logicamente sollevare una domanda tra i consumatori: qual è l'origine della bistecca di manzo o del filetto di pollo che acquistano nei supermercati? ? Una domanda legittima alla quale abbiamo deciso di dare risposte molto chiare.
“Al 99%, non vendiamo carne del Mercosur”, ha affermato domenica 24 novembre Michel-Edouard Leclerc, il capo emblematico degli ipermercati omonimi, al microfono del Gran Giurì di RTL-M6-Le Figaro-Senato Pubblico. . Pochi giorni prima era stato Carrefour a parlare di questo trattato economico che vincola l'Unione Europea e dell'alleanza tra Brasile, Paraguay, Uruguay e Argentina, garantendo di non commercializzare alcuna carne prodotta in uno di questi paesi sudamericani. Ricordiamo che questo accordo di libero scambio, che prevede, tra le altre cose, l'eliminazione dei dazi doganali su vari prodotti alimentari, compresa la carne, è al centro del malcontento degli agricoltori.
In questo contesto di tensione e di annunci successivi, i consumatori si chiederanno logicamente da dove provengano la bistecca di manzo e il filetto di pollo che acquistano. Ricordiamo innanzitutto che una menzione, etichettata “Origine Francia”, permette di sapere che un pezzo di manzo proviene da un animale che è stato allevato, macellato e confezionato in Francia, ricorda Interbev, l'associazione interprofessionale degli allevatori e carne.
Tutta una serie di loghi è stata sviluppata per evidenziare l'origine tricolore del maiale, del coniglio e dell'agnello. In caso contrario, o in caso di dubbi, è sufficiente leggere attentamente l'etichetta per verificare l'indicazione di origine, obbligatoria per le carni preconfezionate di specie suina, ovina e caprina, nonché per il pollame. Il Ministero dell'Economia ricorda inoltre che sono obbligatori anche i luoghi di allevamento e di macellazione, ma non il luogo di nascita.
La carne importata rappresenta oltre il 30% del consumo
Quanto alla questione se la bistecca nel nostro piatto sia francese o straniera, la sintesi economica pubblicata da FranceAgrimer lo scorso giugno parla chiaro: “Il calo dei consumi nel 2023 è accompagnato allo stesso tempo da una diminuzione dello stesso ritmo delle importazioni totali di carne in Francia”. Tuttavia, la quota di carne importata preoccupa in media più del 30% del consumo totale di carne. È nel settore della carne bovina che consumiamo meno bistecche straniere, poiché la quota delle importazioni rappresenta circa il 25% del consumo totale.
Ricordiamo che la Francia è il principale produttore di carne bovina in Europa, ma importa anche dai Paesi Bassi e dall'Irlanda. Filetti e bistecche che si uniscono sia nella grande distribuzione organizzata che nella ristorazione collettiva. Per darvi un’idea, solo nel primo trimestre del 2023, l’85% della carne bovina importata in Francia proveniva dall’Europa, ha indicato rivista agricola Réussir. Il Regno Unito rappresenta la maggior parte dei circuiti considerati extra-UE. In confronto, la carne brasiliana rappresentava solo l’1,3% della quota di mercato. E tra gennaio e novembre 2023, le importazioni dal Paese del Corcovado sono addirittura diminuite del 34% in volume, rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente, sempre secondo Avere successo.
Completamente diversa è invece la tendenza per quanto riguarda la carne ovina e suina. Secondo FranceAgrimer, nel 2023 quasi il 60% dei pezzi di agnello e pecora consumati dai francesi sono stati importati. Il Regno Unito è uno dei principali fornitori della Francia.
Per quanto riguarda la carne di pollo, il cui contesto inflazionistico ne ha stimolato la popolarità grazie ai prezzi più accessibili rispetto al resto del settore carne, metà dei filetti, delle cosce e degli altri pezzi sono stati prodotti fuori dai confini francesi. Anche se questo tipo di consumo è raddoppiato nell'arco di vent'anni, i francesi mangiano soprattutto pollo proveniente dal Belgio e dalla Polonia.
La carne suina resta comunque la più consumata, anche se il trend è in calo (-3,7% rispetto al 2022). La quota delle importazioni si è attestata al 29%, in leggero calo a causa del calo degli arrivi di merci di carne di maiale fresca, refrigerata, congelata, grasso di maiale, ma anche carne di maiale salata e affumicata.
Ricordiamo infine che, però, i francesi mangiano meno carne che in passato: una nota sintetica di FranceAgriMer pubblicata lo scorso giugno indicava un calo del 19% negli ultimi vent'anni. In media, lo scorso anno in Francia, ogni abitante ha consumato 83,5 kg di equivalente carcassa (kgec), rispetto agli 85,1 kgec in media ogni anno tra il 2013 e il 2022.
