A Bédarieux i clienti sono in paradiso. Durante tutto l’anno possono usufruire di due mercati. Il sabato, nelle place aux Fruits e Roger-Abbal, una quindicina di produttori sono presenti al mercato Bio Nat. Un incontro che attira ben oltre i confini del comune. Ogni lunedì, nel cuore della città, si svolge un mercato tradizionale (alimentari e di abbigliamento) che riunisce quasi 80 commercianti.
Dietro il suo banco di frutta e verdura, Jean-Luc Jalabert è in affari. “Guarda, i clienti fanno la fila per essere serviti”dice dando il resto a una signora che ha appena comprato dei cipollotti. “Sono presente sul mercato Bédarieux Bio Nat da 6 anni. È molto buono. Mi ci sono voluti 8 mesi per costruirmi una clientela che ora è fidelizzata”, precisa l’orticoltore di La Tour-sur-Orb. Ciliegina sulla torta: “Do consigli sulla piantagione ai miei clienti.” Un piccolo extra apprezzato dai clienti che possono procurarsi i semi anche da Jean-Luc Jalabert.
15 trader all’anno
Ogni sabato dell’anno, il mercato Bio Nat si svolge in Places aux Fruits e Roger-Abbal. Lì, nel cuore della città di Bédarieux, una quindicina di commercianti offrono i loro prodotti alimentari. “Ci sono produttori locali. È un’occasione per fare la spesa settimanale”, esclama Edith, una Bedaricana di razza pura. Un po’ più lontano, davanti al chiosco della panetteria Fonbine, Marion, un’inglese che vive a Bédarieux da 12 anni, è piena di elogi. “Questo mercato è fantastico. È il momento migliore della settimana. Incontri persone, parli. I commercianti sono fantastici.”
“Il riconoscimento dei clienti è enorme”
A due passi da lì, Xavier Tonnabel accoglie i clienti dietro il suo banco refrigerato contenente la carne dei suoi maiali. “Sono 12 anni che sono presente sul mercato del sabato. Inoltre vendo solo Bédarieux. Ho una piccola produzione a Poujol-sur-Orb. Lavoro alla vecchia maniera, senza additivi. Ho quasi smesso perché era molto esigente ma mi è mancato il contatto con le persone, quindi vengo ogni due settimane. Il riconoscimento da parte dei clienti è enorme., ammette Saverio. Il suo vicino, Sébastien Laut, fornaio di Fonbine, sopra Avène, nota che il mercato del sabato attira molte persone da fuori Bédarieux. Situato lungo Rue de la République, Céline Di Marcantonio è una “piccola” nuova arrivata nel mercato Bio nat. Da gennaio propone le sue gelatine a base di timo, rosmarino, zafferano e olio d’oliva. “Ho una piccola clientela che comincia ad abituarsinota. Con mio marito Stéphane abbiamo scelto Bédarieux perché volevamo fare affari locali.”
