In precedenza, Blacourt aveva tre bistrot e l'ultimo ha chiuso più di 30 anni fa. Ma a gennaio, il villaggio di Bray situato a 20 chilometri a ovest di Beauvais (Oise) dovresti trovarne uno nella vecchia scuola-municipio.
Venerdì 15 novembre è stata inaugurata la fine dei lavori. “Volevamo riportare in vita questo edificio creando uno spazio caldo e accogliente, proclama Jean-Pierre Fouquier, sindaco. Speriamo che ti sentirai a casa lì! »
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Presto l'undicesimo bistrot country del dipartimento?
Questo futuro caffè-ristorante situato vicino alla Trans'Oise, “ecco una tappa gourmet che mi piacerebbe godere”Frédéric Bovet, sottoprefetto del distretto di Beauvais, è già entusiasta. La presenza dello Stato testimonia l'importanza di questo progetto realizzato nel cuore del centro cittadino, sovvenzionato dal Dipartimento, dalla Regione e quindi dallo Stato.
Ma l'ambizione non si ferma qui perché questo caffè-ristorante ha il potenziale per esserlo etichettato Bistrot de pays. “Jean-Pierre ha lavorato sul corpo. Ciò che manca è l'anima.”ci racconta Charles-Édouard Barbier, presidente della Federazione nazionale dei bistrot di campagna e ristoratore di Heilles. Manca infatti solo il futuro allenatore che presto sarà conosciuto.
