Lunedì 18 novembre, h Teatro Mennecysi è svolto alla presenza dello chef tre stelle Regis Marconla cerimonia di Sapori d'Oro 2025 premiare i migliori ristoratori dell'Essonne. Questo evento è stato preceduto da una prima cerimonia, il 4 novembre, che aveva già incoronato commercianti e artigiani del cibo. In totale, questi sono 120 vincitori che si sono distinti quest'anno e che ora compaiono nella guida ufficiale Papilles d'Or (disponibile sul sito dedicato).
Il Premio del Pubblico ha riunito più di 3.000 elettori
L’edizione 2025 ha accolto una quarantina di nuovi partecipanti. IL 15 categorie in concorso rappresentava una vasta gamma di professioni, che vanno da ristorazione gourmet presso i food trucktra cui fruttivendoli, vinificatori e torrefattori. Tra le novità di quest'anno è apparsa la categoria “Cioccolato”. In questa occasione sono state premiate due strutture: Chocolat'Yerres de Yerres ottenne 4 papille e Tablet e Aziende de Palaiseau ha ricevuto 3 Papilles.
Questa edizione dell'anniversario è stata contrassegnata anche dalla creazione di a Premio del pubblico. Con più di 3.000 voti online, i consumatori sono stati premiati L'ARTIGIANO Pasticcere, di Viry-Châtillon, e il ristorante italiano Le Rugantino, di Montlhéry. Dalla parte dei commercianti e degli artigiani, La birra non è morta a Dourdan, un bar apprezzato per la sua atmosfera amichevole, oppure il Macelleria del Limosino a Sainte-Geneviève-des-Bois, riconosciuta per la sua tracciabilità di “Oro Rosso”, ha ricevuto la massima distinzione.
Le iscrizioni per la prossima edizione apriranno a gennaio
Nella ristorazione gastronomica, Galli di Milly-la-Forêt sono stati elogiati per il loro lavoro con i produttori locali del Parco Naturale del Gâtinais, mentre Il Pattisson, di Villemoisson-sur-Orge, resto “uno dei migliori ristoranti del Dipartimento”secondo la CCI. Nella ristorazione tradizionale, Il trampolino di fronte di Sainte-Geneviève-des-Bois impressiona per la sua cucina curata. Nella categoria food truck, 20 aprileun wine bar itinerante e L'hamburger di Emyrinomato per i suoi prodotti freschissimi e la sua carne appena macinata, si è distinto dalla giuria.
Infine, anche quest'anno sono stati assegnati due premi speciali: il Premio Ferrandi, in collaborazione con l'omonima scuola, è stato assegnato al caseificio Perfezionalocon sede a Montgeron, per il suo innovativo concetto di negozio di formaggi bistronomici. Per quanto riguarda il Premio per l'Apprendistato, è stato assegnato a Salumi della Maison Gasdon d'Orsay così come La Table d'Ormoy per il loro investimento nella formazione dei giovani apprendisti. La Camera di Commercio e dell'Industria dell'Essonne (CCI), organizzatrice del concorso, comunica che il iscrizioni alle Papilles d’Or 2026 aprirà a gennaio.
