Questo ristorante gourmet della Vandea si è trasferito in una sede storica

Vedi le mie notizie
Segui Le Courrier Vendéen

Il posto è semplicemente trasformato! Da lunedì 7 ottobre è ufficiale, il ristorante gourmet La Robe si è trasferito un edificio completamente ristrutturato a Montaigu (Vandea). Con questo nuovo allestimento il ristorante stellato pensa in grande.

Una continuità

Possono essere ospitate 30 persone in quella che una volta era una casa. In un ambiente accogliente, dentro e fuori, beneficeranno di un servizio e di una cucina di qualità.

Anche se la location e l’arredamento sono cambiati, il ristorante mantiene lo stesso DNA. “Il menu proposto è la continuazione di ciò che abbiamo fatto prima”, spiega lo chef Xavier Giraudet.

Per degustare la cucina dello chef in completa privacy è possibile riservare la lounge privata situata al piano superiore. Può ospitare fino a 8 coperti.

UN un'altra stanza si trova al piano superiore. Può essere affittata per seminari o per gruppi fino a 16 persone. Qui potrete assaggiare le ricette del ristorante gourmet, ma non solo…

Un bistronomico: la grande sfida

In una seconda parte dell'edificio si trova L'Atelier, un bistronomico che propone un'offerta più rilassata e aperta a più budget. Calcolate 20 euro per un pranzo comprensivo di antipasto e piatto principale oppure piatto principale e dessert.

La parola d'ordine resta qualità sia nel servizio che nella cucina. Le ricette saranno diverse ma i prodotti rimarranno locali.

Questa seconda sede è stata realizzata in quella che era un'officina di progettazione di piccole macchine agricole. Beneficia di una capacità di 45 posti al chiuso e 30 all'aperto.

Posti di lavoro creati

Con questa nuova formula si potrebbero creare posti di lavoro. In totale, furono assunti una ventina di dipendenti.

Xavier Giraudet ha reclutato la maggior parte dei suoi dipendenti dalla zona di Montaigu-Vendée. “Ho avuto l'impressione che ci fosse attesa per chi voleva lavorare nella ristorazione ma non riusciva a trovarlo in città”, sottolinea lo chef.

Questo progetto è stato molto in gran parte finanziato dal Comune che si è fatto carico della ristrutturazione degli edifici. “È stata una vera sfida”, ha detto Florent Limouzin, sindaco della città.

Segui tutte le notizie dalle tue città e media preferiti iscrivendoti a Mon Actu.