“Tripla penalità per il biologico. » In un comunicato stampa diffuso all’inizio di giugno, il Coordinamento rurale del Lot-et-Garonne ha lanciato l’allarme: il biologico sta andando male. Molto brutto. Calo delle vendite, dei prezzi, dei rischi climatici, degli aiuti della PAC che tardano ad arrivare: le difficoltà si accumulano, ma non allo stesso modo per tutti i produttori. “Chi è in cortocircuito sta meglio. È più complicato per gli agricoltori che fanno parte di una filiera lunga, che vendono tramite cooperative. Non tutti possono fare la vendita diretta: bisogna rifornire bene i comuni e i negozi specializzati. Penso in particolare ai produttori di cereali che hanno molti più intermediari», spiega Irène Carrasco, presidente di Agrobio 47.
Irène Carrasco, presidente di Agrobio 47, resta ottimista.
Loïc Déquier
Ogni mercoledì mattina, al mercato biologico di Villeneuve-sur-Lot, lo testimonia Régis Descamps, produttore di formaggio di capra. “Posso sempre contare su clienti fedeli. » A causa dei costi di produzione e di energia più elevati, l’agricoltore di Montpezat, che incontra anche difficoltà di razionamento a causa delle forti piogge (l’erba con cui nutre i suoi animali è meno qualitativa, ndr), è stato costretto ad aumentare i prezzi. “Nonostante l’inflazione e l’aumento del costo dei miei prodotti, ritornano. »
Questo produttore è un’eccezione. Altrove la situazione è abbastanza diversa. “Vado anche al mercato di Monsempron, dove non indico più la dicitura “biologico” sui miei prodotti. Nella mente dei consumatori, è sempre più costoso. Oggi questa non è più una discussione», sottolinea David Vidal, allevatore di pecore a Laussou. Nell’ultimo anno il mercato biologico ha dovuto far fronte all’inflazione e al calo del potere d’acquisto. “Le vendite sono in calo. Di sicuro. Dopo la guerra in Ucraina e la crisi energetica i tempi sono stati duri”, afferma Fabrice Van Laethem, un orticoltore di Fongrave. “Tuttavia, non ho aumentato i miei prezzi. Ma mangiare bene non è più una priorità”, spiega l’operatore. A questo contesto si aggiungono quest’anno la pioggia, il gelo e la grandine. Gli importi compensativi della PAC 2023, del resto, non sono ancora stati pagati: il 70% delle aziende biologiche non ha ricevuto i bonus nel Lot-et-Garonne. “E non è stata annunciata alcuna scadenza! », affligge il CR.
La dura legge del mercato dei GMS
Conseguenza di questa incresciosa situazione: i supermercati (grandi e medi supermercati) hanno quasi eliminato dai loro scaffali tutti i prodotti biologici. GMS che ha abbassato anche la remunerazione ai produttori. “Per loro non era più redditizio”, spiega Irène Carrasco.
A ciò si aggiunge una legge Egalim non rispettata dalla grande distribuzione, ma anche “dallo Stato stesso”. «Siamo al 2-3% bio nella ristorazione collettiva sotto controllo statale. Penso agli ospedali, alle case di cura… Stiamo lavorando con il prefetto sul tema. È fondamentale spiegare e sensibilizzare. Se domani tutti andranno al 20%, come prevede la legge, il biologico sarà una vera leva. »
Deconversioni
Nel frattempo, le deconversioni sono legioni. Nel Lot-et-Garonne esistono oggi 1.100 aziende agricole biologiche. Una cifra in calo. “Ci sono anche tanti pensionamenti che non sono stati sostituiti”, sfuma il presidente di Agrobio 47, che sceglie, nonostante tutto, di restare ottimista: “Il biologico si è sempre evoluto tra alti e bassi…”. Alcuni anni fa, al suo apice, aprirono molti negozi specializzati. “Era troppo”, giudica Irène Carrasco, convinta che anche il biologico soffra di una forte concorrenza con il locale e di una cattiva comunicazione. “Il consumatore è stato destabilizzato dal numero di etichette. Penso all’HVE (Alto Valore Ambientale) che ha smantellato il biologico, all’etichetta Zero residui di pesticidi, ecc. All’improvviso c’erano troppe informazioni. Il consumatore è perduto…”
Il presidente di Agrobio è convinto che il biologico possa suscitare un nuovo appetito attraverso l’educazione e la consapevolezza. “Dobbiamo dimostrare i benefici. Già nel piatto. Se scegli il biologico, devi cambiare il modo in cui mangi. Comprate in quantità minori, e cucinate…” Nei campi, dunque. “Non diamo sufficiente importanza ai servizi ambientali che possiamo fornire all’acqua, alla terra e all’aria. Ecologia punitiva no, sono contrario. Non dovrebbero esserci vincoli. A poco a poco, devi adottare le azioni giuste nella tua fattoria. Ciò richiede tempo. Dobbiamo trovare soluzioni di supporto, continuare la ricerca. Ma per questo bisogna pensare a lungo termine. Tuttavia ci viene sempre concesso poco tempo…”
