Questo lunedì, 11 novembre, sarà un giorno festivo per commemorare l'Armistizio della Grande Guerra (1914-1918). Prima di rendere omaggio ai soldati che hanno difeso la Francia, le mense di Reims (Marna) hanno servito questo venerdì un “pasto Poilu”, secondo quanto riferito Il parigino.
Verrà celebrato anche il monumento agli eroi dell'Armata Nera, eretto cento anni fa al Parc de Champagne in memoria dei fucilieri senegalesi che difesero la città durante la Prima Guerra Mondiale.
Colpiti più di 9.000 scolari
Gli scolari di Reims hanno potuto gustare un pasto composto da pochi ingredienti, ma essenziali. Questo è ciò che avevamo a portata di mano in trincea. Troviamo quindi cavoli, pancetta, manzo cotto con lenticchie allo champagne e una crostata al rabarbaro per dessert.
Sono stati i cuochi della ristorazione scolastica di Reims a proporre questo menù per festeggiare l'Armistizio, tre giorni prima. Gli addetti alla mensa portavano sul bavero della divisa un fiordaliso, simbolo del sacrificio dei soldati. Al di là dell'esperienza gustativa, questo menù farà conoscere la storia, soprattutto nel territorio della Marna, luogo di famose battaglie. Lunedì si svolgerà una cerimonia per rendere omaggio ai soldati caduti per la Francia.
