Diversificare, offrire latticini locali… alla gente del posto, la vita quotidiana della Ferme du Val. Scoperta di un team preoccupato per l'agricoltura del futuro!
Si trova in una struttura spaziosa e particolarmente luminosa, in piena pianura, con vista sui prati circostanti, che i partner della Ferme du Valesercitano la loro professione, o meglio la loro passione. Uno di loro, Damien Guichard, racconta l'origine della loro associazione. “le nostre BCAA risalgono al 2011, anno in cui Yoan Joly, Yannick Prat ed io, appena acquisiti ciascuno la gestione delle aziende agricole di famiglia, abbiamo deciso di unire le forze. Abbiamo però dovuto aspettare fino al 2018 per costruire un unico edificio per portare insieme le nostre mandrie precedentemente distribuite su tre siti.
Uno strumento moderno ed efficiente, ma vicino “essere il più vicino possibile ai nostri animali, conoscerli bene, monitorarli”e particolarmente gradevole per il bestiame in inverno, o durante la mungitura. Vi prosperano così centotrenta mucche da latte, che hanno anche accesso, nella bella stagione, a una parte del vasto prato di circa 250 ettari.
Prodotti freschi fatti in casa
Un allevamento di Montbéliardes e Simmental (circa 450 capi in totale) nutriti con i prodotti dell'azienda coltivati in modo sostenibile e conformi al disciplinare specifico dell'AOP. Un modo di mangiare tanto più facile in quanto le BCAA seminano circa 200 ettari. Ogni anno vengono prodotti non meno di un milione di litri di latte che raggiungono il caseificio Germain, a Vaux-sous-Aubigny, per essere trasformati in formaggi AOP Langres ed Époisses. […]
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