In un campo, un bue trascina un tiro e obbedisce al suo proprietario con il dito e l'occhio. Questa pratica ancestrale riappare nelle fattorie francesi, in particolare a Courgenard, nella Sarthe. Ex proprietario di un'azienda agricola di 72 ettari, Luc Bernard desiderava trovare un'azienda agricola a misura d'uomo. Ha scambiato il suo trattore con il bestiame, per aiutarlo nelle sue attività quotidiane: “ È un piacere lavorare con un animale, non sentire il rumore dei motori. E il legame che instauriamo con l'animale è molto soddisfacente. »
L'arte del giogo: prezioso know-how artigianale
Professionisti provenienti da tutta la Francia sono venuti alla Sarthe per discutere di queste tecniche ancestrali. Originario della Borgogna, Michel Nioulou realizza manualmente carré su misura: “ È davvero molto ergonomico. Un giogo è un pezzo di legno che deve adattarsi il più vicino possibile per non ferire l'animale. Deve essere comodo anche per lui. »
Apprendimento paziente per bovini e agricoltori
La trazione del bestiame richiede un lungo periodo di apprendimento per gli animali. Specialista del bestiame, Laurent Martin sostiene gli agricoltori che desiderano iniziare: “ C'è il dressage e tutto ciò che riguarda l'attrezzatura, come i gioghi. Bisogna imparare a lavorare il cuoio, il legno e il ferro che sono andati perduti. Cerchiamo quindi di promuovere questo know-how ».
Sempre più giovani agricoltori sono a favore di questo ritorno alle origini. Oggi nelle fattorie francesi lavorano tra i 400 e i 500 bovini.
