l'essenziale
Aperto solo da pochi mesi, il ristorante di Philippe Lopez è già pieno, grazie a gustosi piatti preparati con prodotti locali.
Un nuovo ristorante, Le 5R, ha aperto a Lagarde al 16 chemin de la Coume, la strada che collega il municipio alla strada principale del parco. Philippe Lopez è il felice proprietario e cuoco per la gioia di tutti i clienti, deliziati come indicato da tutte le entusiastiche recensioni lasciate sui siti di rating. Una bella terrazza, una bella vista, una buona cucina, cosa c'è di meglio per divertirsi e divertirsi?
Philippe Lopez e il suo socio gestiscono questo ristorante solo da pochi mesi e stanno già riempiendo la terrazza di clienti: “Il passaparola funziona!” spiega Philippe convinto.
Nato a Lavelanet, dopo aver frequentato la scuola alberghiera di Saint-Girons, cuoco professionista da anni in parte nella regione, ha lavorato ad Aigues-Vives, Oust, Carcassonne e Camon. Ma è soprattutto in Inghilterra che rimase più a lungo, 40 anni, con tre ristoranti al suo attivo, Wetherby, Yorkshire e Leeds United.
Prodotti locali
Le sue specialità culinarie? Il pesce che ci viene consegnato fresco la mattina, le cozze in crema, le capesante, il salmone gravlax; come secondo, baccalà, guanciale di manzo con pancetta e sottaceti, blanquette di pesce; tiramisù, pere (del giardino!) Belle Hélène o torta Banoffee per dessert. “Tutto è fatto in casa”, spiega Philippe, “le verdure sono biologiche e provengono dal mercato, la carne dalla macelleria di Mirepoix, anche il formaggio è locale, il vino viene dall'Aude o dal Minervois”.
E perché il nome Le 5R? Perché Lagarde si trova al centro di un pentagono di punti di riferimento per piccoli aerei, i famosi fari sui punti alti o conosciuti, il castello di Sibra, il castello di Montségur, la torre di Saint-Quentin, i Monts d'Olmes e naturalmente il castello della Lagarde.
Il ristorante è attualmente aperto dal giovedì al lunedì dalle 12:00 alle 16:00 o su prenotazione per gruppi allo 06 25 13 18 31.
