Con 10 anni di esperienza nella ristorazione, Pauline Voulyzé, 29 anni, arriva a Quimper con il suo food truck La Firterie. “Nessun errore, è quasi un negozio di patatine”, sorride il negoziante. La star del suo food truck sono ovviamente… le patatine! “Cotto nel grasso di manzo, come al Nord. » La ristoratrice porta il grasso da Lille (59) e ha fatto anche un viaggio nel Nord e in Belgio per assicurarsi che le sue patatine fossero buone come lì.
“Carne di qualità!” »
Se il suo prodotto di punta sono le classiche patatine fritte, Pauline propone questa specialità culinaria con patatine fritte di verdure e patate dolci. Come accompagnamento propone salse, panini, carne, ma non una carne qualsiasi. “Carne di qualità!” » Tenera bistecca di manzo per il manzo e pollo ruspante di Landrévarzec per il pollame. “Cerco il più possibile di approvvigionarmi localmente”, afferma il cuoco. “Le patate, ad esempio, provengono da La Forêt-Fouesnant. »
Offre specialità stagionali. Così da oggi è possibile gustare “lo speciale cheddar” con salsa di formaggio, cipolle fritte e lombo di maiale essiccato. Presto farà una proposta sulla raclette. Il tutto con una scelta di liquori per concludere il pranzo.
Pratico
Presente il martedì a Troyalarc’h (Fimagri), dalle 11:30 alle 14:00; Mercoledì a Gourvily (parcheggio Boulanger) dalle 11:30 alle 15:00; e il venerdì al Grand-Guélen, rue Aroun-Tazieff, dalle 11:30 alle 14:00. Come. 07 43 15 34 54. Menù su Facebook e Instagram: “lafirteriefoodtruck”.
