Sei un campione del barbecue? Una competizione organizzata nel Tarn

Sei un campione di cucinare le costolette al barbecue ? Va bene, questo concorso è fatto per te. Un campionato dipartimentale sarà organizzato il 5 maggio 2024 durante la Fiera rurale di Lavaur (Tarn).

Di cosa si tratta ? Dopo la registrazione verranno selezionate 15 squadre (da uno a cinque membri).

Quindici squadre

Nel grande giorno, saranno invitati a partire dalle 9:30 alla colazione alla griglia offerta da Les Pistons Usés du Girou e dal Comice Agricole de Lavaur. Ma poi toccherà a loro mettersi a cucinare verso le 11:30.

Obbligatorio l’uso del grembiule

Le squadre dovranno portare con sé anche la propria attrezzatura, ovvero: un barbecue a legna o a carbonella alle norme europee nonché il carburante necessario al suo funzionamento, ma anche tutti gli utensili da cucina, i piatti da presentazione, i contenitori per le salse, ecc. Ed è obbligatorio indossare un grembiule da cucina pulito.

E, naturalmente, dovrai fornire la carne, vale a dire una costata di manzo di peso compreso tra 1 e 1,5 kg (insieme al relativo documento di tracciabilità). Così come uno o più ingredienti del Tarn per la salsa: aglio rosa, vino Gaillac, scalogno, formaggio del Tarn…

Prendi gli ingredienti per la salsa

E la competizione stessa? Le squadre devono rispettare un tempo preciso di fine cottura da presentare alla giuria. Tempi determinati mediante sorteggio. La costoletta deve essere accompagnata da una salsa, presentata a parte, e quindi composta da ingredienti del Tarn.

Diversi criteri e un premio della Città

Per quanto riguarda la giuria, sarà composta da professionisti e dilettanti che giudicheranno i candidati secondo diversi criteri: cucina raragusto e condimento, presentazione della carne (cruda, poi cotta), igiene e… “presentazione originale dello stand e del team”. Verrà inoltre assegnato un premio della Città alla squadra più originale “per nome e presentazione”.

Una fiera che ha più di 150 anni

Questo concorso si svolgerà nell’ambito della grande fiera Lavaur, organizzata dal Lavaur Agricultural Show. Un evento locale imperdibile con più di 150 anni di esistenza.

Nel menu, oltre alle costolette, a esposizione di veicoli ricreazionaliUN mercato dei produttori locali e degli artigiani creativila presentazione di professioni di un tempouna dimostrazione di materiale agricoloanimali da fattoria, giochi per bambini, passeggiate in carrozza e pony… oltre a numerose attività e laboratori accessibili a tutti!

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