Moisson Manitoba vuole un centro di lavorazione per evitare lo spreco alimentare

Moisson Manitoba intende creare un centro di lavorazione per prevenire lo spreco alimentare, in modo che il cibo recuperato possa sfamare le persone bisognose.

È in corso uno studio di fattibilità in collaborazione con la società MNP, si legge in un comunicato stampa di Moisson Manitoba pubblicato lunedì.

In tutto il Canada, i canadesi sprecano più di 35 milioni di tonnellate di cibo ogni anno. Ciò deriva dagli avanzi della tavola, dai robot da cucina, ma anche dai supermercati e dagli agricoltori.sottolinea il presidente e CEO di Moisson Manitoba, Vince Varletta.

L’obiettivo è garantire che questo cibo non finisca nelle discariche, ma sulle tavole dei manitobani.

Lo studio di fattibilità dovrà quindi determinare come sia possibile conservare, preparare e disidratare gli alimenti e poi distribuirli.

Come sapete, in autunno gli orti traboccano di cibo. Ne prendiamo un po’, ma per un po’ è troppo. Ad esempio, vogliamo livellare la montagna di patate per poterle dare tutto l’anno.spiega la presidente della banca alimentare Accueil Kateri di Sainte-Anne, nel Manitoba sudorientale, Aurèle Boisvert.

L’organizzazione spera di presentare i risultati del suo studio di fattibilità l’anno prossimo.

Le patate si conservano abbastanza bene, ma altri frutti e verdure non si conservano altrettanto bene. Dobbiamo trovare un modo per lavorarli in modo da poterli usare tutto l’anno.aggiunge.

Ad esempio, questi frutti e verdure potrebbero essere trasformati in purea, zuppa o qualsiasi altro prodotto da congelare.

Moisson Manitoba afferma inoltre di stare valutando l’idea di mettere in comune le proprie risorse con altre banche alimentari del Paese e di creare una rete di condivisione.

Parliamo di come possiamo andare a prendere cibi che abbondano in una parte del paese, condividerli e scambiarli. Nel caso del Manitoba, potremmo scambiare le nostre patate, carote, zucche con mele dall’Okanagan o con verdure dal sud dell’Ontario.spiega Vince Varletta.

La creatività necessaria per soddisfare le esigenze

Aurèle Boisvert afferma che le banche alimentari stanno affrontando una domanda crescente di aiuto, ma anche difficoltà finanziarie. Accoglie con favore questo progetto di centro di trasformazione creativa.

Qualche anno fa, acquistavamo circa il 20% del cibo che distribuivamo, l’80% proveniva da donazioni. Ora è quasi il contrario.racconta.

Ogni mese, Moisson Manitoba fornisce cibo a 50.000 persone, con un aumento del 150% rispetto al 2020.

L’organizzazione del Manitoba afferma di prendere ispirazione da ciò che viene fatto altrove nel paese. Ad esempio, Moisson Montréal ha istituito una linea di sanificazione per alimenti biologici per prolungare la vita utile della frutta e della verdura ricevute, ed evitare il compostaggio una volta in magazzinopossiamo leggere sul sito web dell’organizzazione di Montreal.

Con informazioni di Anne-Louise Michel