Come vendere una foca nel 2024?

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L’industria del Quebec punta su un nuovo argomento per ricostruire la propria immagine: la sostenibilità.


Pubblicato alle 01:19

Aggiornato alle 5:00 del mattino

Il numero di foche nel Golfo di San Lorenzo continua a crescere. Nonostante questo fatto, non sta succedendo molto in questo settore che aspetta solo di crescere.

“Esportare.”

Per l’imprenditore Samuel Bilodeau non c’è bisogno di girarci intorno per spiegare la stagnazione dell’industria delle foche: finché non sarà possibile esportare verso mercati chiave come gli Stati Uniti o l’Unione Europea, questo settore manifatturiero non si svilupperà qui.

Bilodeau è una PMI di Normandin, a Lac-Saint-Jean, che produce cappotti e accessori, tra cui stivali e guanti in pelle di foca, che vende principalmente in Canada, non potendo venderli altrove.

Anche se i metodi di caccia e lavorazione si sono notevolmente evoluti, questa industria è rimasta incastrata in un’immagine tenace, quella delle foche decapitate sui banchi di ghiaccio bianchi e delle facciate degli attivisti europei sbarcati in Quebec negli anni ’70 fino ai primi anni 2000. Le voci di Brigitte Bardot e Paul McCartney risuonavano abbastanza forte da chiudere mercati chiave, che sono ancora bloccati.

“Dobbiamo trovare un modo per combattere i fantasmi del passato”, afferma Doug Chiasson, direttore esecutivo del Fur Institute of Canada, che spiega che una parte della popolazione è rimasta segnata dalle immagini e dai discorsi degli anni ’70, quando la caccia al cappotto bianco non veniva praticata in Canada da quasi 40 anni.

“Il governo canadese deve fare molto lavoro educativo”, afferma Bilodeau. “Ma deve anche fare lavoro di affari esteri per collaborare con i paesi importatori”. [potentiels] di questi prodotti.

Bilodeau utilizza pellicce provenienti da Terranova e Labrador, dove si concentra il maggior numero di cacciatori di foche del Paese.

“Per avere un’industria delle foche sana, dobbiamo sfruttare tutte le risorse ed esportarle ovunque”, afferma Samuel Bilodeau.

A differenza degli anni ’70, oggi sono tre le parti del mammifero marino ampiamente utilizzate a fini commerciali: il grasso, la carne e la pelle.

“Il business delle foche è positivo solo se tutte le risorse vengono trasformate”, insiste Samuel Bilodeau. “I miei fornitori non riusciranno a sopravvivere se vendono solo la pelle. Nessuno può farlo. Non sarebbe redditizio. Oggi, i produttori raccolgono la pelle, trasformano l’olio in omega-3 e vendono la carne”.

Ci sono persone che vengono da me con stivali che hanno da 20 anni. Prova a trovarmi un paio di stivali che indosserai per 20 anni, fatti di stoffa o di plastica.

Samuel Bilodeau, comproprietario di Bilodeau

Ma le cose in questo settore stanno iniziando a cambiare: una nuova generazione di consumatori è più consapevole dei problemi attuali che delle immagini del passato.

“Stiamo assistendo a un cambiamento generazionale che sta avvenendo ora principalmente tra la Gen X e i millennial”, afferma Chiasson. La proliferazione delle foche ha qualcosa a che fare con questo.

Secondo il signor Chiasson, la pelliccia non viene più considerata allo stesso modo, né lo sono i prodotti derivati ​​dalle foche.

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FOTO EDOUARD PLANTE-FRÉCHETTE, ARCHIVIO LA PRESSE

Pelliccia di foca

“Oggi c’è un ecosistema completamente diverso”, ha detto. “Circa 40 anni fa, avevamo circa 3.000 foche grigie nel Golfo. Ora ne abbiamo 400.000 o 500.000”.

Anche il modo in cui vengono valutati i prodotti derivati ​​dalle foche sta cambiando, spiega Doug Chiasson: mentre prima ci concentravamo sul metodo di caccia, ora misuriamo l’impatto delle attività di pesca sull’ecosistema.

Questo “topo di mare”…

A Ottawa, un rapporto della Commissione per la pesca e gli oceani del Senato, pubblicato la scorsa primavera, critica severamente l’inazione del governo federale nella gestione di questo problema.

“Il comitato raccomanda di combattere la disinformazione e la cattiva informazione sulle popolazioni di foche, sulla caccia alle foche e sull’industria dei prodotti derivati ​​dalle foche in Canada, anche promuovendo fonti di informazione affidabili ed espandendo l’accesso al mercato per i prodotti derivati ​​dalle foche”, afferma.

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FOTO PATRICK SANFAÇON, ARCHIVIO LA PRESSE

Diane Lebouthillier, Ministro della Pesca, degli Oceani e della Guardia Costiera Canadese

Poco dopo, A metà estate, il ministro federale responsabile della pesca, Diane Lebouthillier, ha annunciato di voler fare qualcosa nell’Unione Europea, dove l’importazione di prodotti derivati ​​dalla foca è praticamente vietata dal 2009. Nella sua dichiarazione pubblica, il ministro ha definito la foca un “topo di mare”, un’affermazione che non è passata inosservata in un settore che cerca di promuovere la foca.

Ma l’Unione Europea non ha aspettato il ministro canadese: sta rivalutando questo divieto, nel contesto attuale.

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FOTO EDOUARD PLANTE-FRÉCHETTE, ARCHIVIO LA PRESSE

Gil Thériault, direttore dell’Associazione dei cacciatori di foche del Quebec

La gente si chiede: ci sono troppe foche? Questa è una domanda falsa. La domanda è: ci sono abbastanza foche per sfruttare questa risorsa?

Gil Thériault, direttore dell’Associazione dei cacciatori di foche del Quebec

Secondo Gil Thériault, aumentando le loro catture, i cacciatori contribuirebbero innanzitutto all’equilibrio dell’ecosistema marino.

“Ci sono acque più calde, acidità delle acque, cambiamenti nelle correnti, cambiamenti nei modelli di predazione delle prede”, elenca. “Ci sono molti fattori, ma chiaramente la foca è uno di questi. Ed è praticamente l’unico su cui pescatori e cacciatori possono influire per ripristinare l’ecosistema”.

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FOTO OLIVIER PONTBRIAND, ARCHIVI LA PRESSE

Foche su una spiaggia a Brion Island, Isole della Maddalena

Gil Thériault sostiene anche che un aumento della caccia sarebbe gradito nelle regioni di pesca che vivono con fluttuazioni, o addirittura con il crollo delle riserve ittiche o di frutti di mare. Come nelle isole della Maddalena, dove si trova la maggior parte dei cacciatori di foche del Quebec.

È sempre nelle isole che la macelleria Côte-à-Côte ha sviluppato il mercato della carne di foca, detta lupo di mare, per farne un prodotto gastronomico e non più folcloristico, destinato ai turisti.

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FOTO EDOUARD PLANTE-FRÉCHETTE, ARCHIVIO LA PRESSE

Salsiccia sigillata della macelleria Côte-à-Côte

“Siamo 15, 20 anni avanti rispetto a tutto ciò che accade nel mondo nel settore della carne di mammiferi marini”, afferma Gil Thériault.

Un prodotto sostenibile

Lontano dalle isole, a Mashteuiatsh, a Lac-Saint-Jean, un centro di trasferimento tecnologico universitario sta lavorando per aumentare il valore della pelliccia degli animali terrestri. E si interessa anche alle foche.

«La foca è un predatore, un carnivoro che abbiamo abbandonato e che si è sviluppato in modo esponenziale», afferma Louis Gagné, direttore di Écofaune boréale, il centro in questione.

Il suo ragionamento è semplice: la situazione attuale richiede una migliore gestione delle risorse e quindi inevitabilmente un possibile aumento della caccia alle foche.

Dopo di che, cosa ne facciamo? Potenziamo la risorsa. Non possiamo semplicemente buttarla via!

Louis Gagné, direttore dell’Ecofauna Boreale

Écofaune boréale sta sviluppando tecniche di concia più rispettose dell’ambiente, eliminando il cromo a favore di agenti concianti vegetali, con processi che richiedono meno acqua, energia e sostanze chimiche.

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FOTO EDOUARD PLANTE-FRÉCHETTE, ARCHIVIO LA PRESSE

Foche ai piedi delle scogliere del fiordo di Saguenay

Il gruppo ha anche appena recuperato l’attrezzatura per trasformare il grasso del mammifero in olio. Il grasso di foca rappresenta circa il 40% del suo peso. Un olio ricavato dal grasso di foca purificato non ha odore. “Possiamo persino fare una vinaigrette”, afferma Louis Gagné.

L’unica cosa che resta da fare è vendere l’insalata. Perché anche se le cose cambiano, i prodotti derivati ​​dalle foche sono ancora difficili da ingoiare per alcuni consumatori.

L’intero settore lo sta misurando molto bene e sta scommettendo molto su questo nuovo argomento ecologico. “Stiamo diventando un prodotto dell’economia circolare”, afferma Louis Gagné, che è uno di quelli che punta sullo sviluppo del mercato locale, prima di tutto.

“La situazione dell’ecosistema marino richiede il coinvolgimento delle persone”, ha affermato. “È semplice”.

“I quebecchesi devono esigere i prodotti derivati ​​dalla foca.”

Quali paesi vietano i prodotti derivati ​​dalla foca?

Dal 2009, la vendita di prodotti derivati ​​dalle foche è vietata in Europa, ad eccezione dei prodotti provenienti da popolazioni indigene e inuit, in base a rigidi criteri di importazione. Il Marine Mammal Protection Act proibisce il commercio di prodotti derivati ​​dalle foche negli Stati Uniti. Anche Regno Unito, Russia, Messico, India, Svizzera, Kazakistan, Bielorussia, Croazia, Taiwan e Groenlandia lo proibiscono.

Pesce o carne?

La foca è un mammifero, ma è considerata pesce a Terranova e nella maggior parte delle province, ma carne nel Quebec, secondo la definizione del Ministero dell’agricoltura, della pesca e dell’alimentazione del Quebec (MAPAQ). “Dovremmo creare una categoria di ‘mammiferi marini’ per l’intero paese”, suggerisce Gil Thériault della Quebec Seal Hunters Association.

Dove vengono cacciate le foche?

La caccia alle balene a scopo commerciale è consentita in Canada, Norvegia, Groenlandia e Namibia, ma le foche vengono cacciate anche in molte nazioni costiere, come Scozia, Estonia, Svezia, Danimarca e Finlandia, per controllare le popolazioni marine.

Popolazioni di foche nel Canada orientale

Foche grigie: 366.000 nel 2019
Foche della Groenlandia: 4,7 milioni nel 2019

6: Ci sono 6 specie di foche in Canada, ma 3 sono cacciate, principalmente foche grigie e foche della Groenlandia. La caccia alla foca incappucciata è consentita.

Fonte: Pesca e oceani Canada

Permessi di caccia commerciale rilasciati nel 2024

Québec: 752
Golfo*: 60
Marittime: 14
Terranova e Labrador: 3272

*La regione del Golfo comprende le acque del Golfo di San Lorenzo meridionale lungo la costa orientale del Nuovo Brunswick e la costa della Nuova Scozia delimitata dallo Stretto di Northumberland e dalla parte occidentale di Capo Bretone, nonché le acque che circondano l’Isola del Principe Edoardo.

866: Nel 2023, per la caccia commerciale, sono state catturate 866 foche grigie nel Quebec. Non esiste una quota per le foche grigie nel Golfo di San Lorenzo, soprattutto nella sua parte meridionale.

Fonte: Pesca e oceani Canada

Saperne di più

  • 90%
    Circa il 90% della caccia alle foche in Canada avviene nel Nunavut.

    Fonte: Commissione per la pesca e gli oceani del Senato

    1%
    Tra il 2018 e il 2022, è stato raggiunto solo l’1% del totale delle catture consentite per la caccia alla foca grigia e solo il 7% per la caccia alla foca della Groenlandia.

    Fonte: Commissione per la pesca e gli oceani del Senato

  • 24,8 milioni
    Valore in dollari delle esportazioni canadesi di pelli di foca nel 2021. Il Canada rimane il principale esportatore mondiale di prodotti derivati ​​dalla foca.

    Fonte: Commissione per la pesca e gli oceani del Senato

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