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Un’associazione guidata dai proprietari di bistrot chiederà l’inclusione dei bistrot e dei caffè francesi nel patrimonio immateriale dell’umanità, lo ha deciso venerdì durante l’assemblea generale.
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15 novembre 2024 – 16:27
(Keystone-ATS) “Ricorderemo al mondo intero che la Francia è la culla di un certo modo di vivere insieme”, ha spiegato Alain Fontaine, proprietario di bistrot e presidente di questa associazione che ha già lavorato per far iscrivere bistrot e caffè nel patrimonio francese a giugno intangibile.
Il loro prossimo obiettivo è l’UNESCO, che gestisce il patrimonio immateriale dell’umanità. L’associazione si concede quattro anni affinché l’istituzione internazionale includa “pratiche sociali e culturali nei bistrot e nei caffè in Francia”, allo stesso modo della baguette nel 2022.
“Mostreremo al mondo questo modo molto francese di affrontare tutti gli argomenti del bistrot, siano essi giocosi o molto seri, con calma”, ha continuato Alain Fontaine. “Anche se a volte fa schifo”, ha ammesso.
Con questo riconoscimento, i proprietari di bistrot sperano in due vantaggi.
Innanzitutto una nuova attrazione turistica, “far sapere che accanto a Notre-Dame a Parigi o alla Bonne-Mère a Marsiglia, ci sono anche bistrot e caffè”, augura Alain Fontaine. Attirare i turisti, senza trasformare i luoghi in trappole per turisti, spera.
Lavoro in pericolo
Ma soprattutto “preservare la professione di proprietario di bistrot, in pericolo”. Dal 1945, alla fine della Seconda Guerra Mondiale, il numero dei bistrot si è decuplicato, ricorda Alain Fontaine.
“L’arte del bistrot e del caffè va salvaguardata, sta scomparendo, anche se contribuisce all’attrattività e alla socializzazione del Paese. »
L’associazione spera di mettere insieme entro giugno un primo dossier per il Ministero della Cultura, che a sua volta presenterà all’UNESCO i candidati di sua scelta.
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