Ecco tre vini da regalarsi o da regalare, che saranno l'accompagnamento unificante del pasto delle feste. Due vini classici, uno Chardonnay di Borgogna e un Cru du Beaujolais, che offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo. E una dolce delizia da casa. Negli ultimi anni ci siamo entusiasmati per i vini secchi del Quebec, e con buona ragione, ma produciamo anche ottimi prodotti dolci a base di uva, mele e pere, che hanno tutti il loro posto sulle nostre tavole!
Pubblicato ieri alle 16:00
Classico: unire a tavola
Regione più meridionale della Borgogna, se escludiamo il Beaujolais, il Mâconnais è da sempre fonte di vini bianchi dall'ottimo rapporto qualità prezzo. Qui lo Chardonnay la fa da padrone, con oltre l'80% del vigneto. A Mâcon-Péronne, appena ad ovest di Viré-Clessé, occupa il 99% del vigneto. Molto classico, il 2023 del Domaine du Mont Épin offre un naso molto carino e fine, con aromi di pera, burro e panna, arricchiti da note di agrumi e fiori bianchi. Il palato è ampio e carezzevole, portato da una freschezza tonificante, e il finale si stringe con un'impressione minerale. Un classico Chardonnay del Mâconnais, dal profilo maturo e burroso, ma anche fine e molto fresco, che sarà unificante e versatile a tavola. Perfetto per il tacchino e i suoi molteplici accompagnamenti, per il pollo mantecato, uno sformato o un risotto ai frutti di mare.
Conservazione: 3-4 anni
Domaine du Mont Épin Mâcon-Péronne 2023, $ 23,90 (13620815), 14,5%, biologico
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Scommetto sul sicuro: terribilmente affascinante
FOTO TRATTATA DAL SITO SAQ
Domaine Yohan Lardy Les Michelons Moulin-à-Vent 2023
Originario del paese, Yohan Lardy ha fondato la sua tenuta nel 2012 rilevando vigne molto vecchie, piantate nel 1911 e nel 1950, nel clima di Les Michelons. La tenuta oggi conta anche alcuni vigneti a Fleurie e Chénas, ma Les Michelons rimane il fiore all'occhiello. In questo terroir granitico e ricco di manganese, il Gamay si esprime con potenza e struttura. Il 2023 si apre con un naso fruttato e terribilmente affascinante, ricco di aromi di piccoli frutti rossi, con un accenno di ribes nero, fiori viola, spezie ed erbe aromatiche. E che bocca! Una sostanza fruttata matura è supportata da una grande freschezza, i tannini fini forniscono struttura e sollievo, e tutto è in impeccabile equilibrio. Goloso e saporito, di tenuta e struttura. Delizioso e ideale per un pasto a base di tacchino o altro pollame arrosto, una tourtière, uno spezzatino di polpette.
Conservazione: da 4 a 6 anni
Domaine Yohan Lardy Les Michelons Moulin-à-Vent 2023, $ 29,45 (14184453), 13,5%
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Locale: una vera delizia
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Domaine des Salamandres Gelato Classico Raccolto 2022
La tenuta si trova molto vicino a Mount Covey Hill, un sito di eccezionale biodiversità che ospita la più grande varietà di specie di salamandre del Quebec. Denise Lavoie e Sylvain Haut vi si stabilirono nel 2001 e fondarono la tenuta nel 2006. Vi coltivano viti e peri con una reale preoccupazione per l'armonia con la natura e il rispetto del terroir. Il loro classico gelato Poiré è una vera delizia. Intensamente aromatico, complesso, offre aromi di mela e pera candite, ananas, spezie, butterscotch. Liquore, ricco e morbido, è bilanciato da fresca acidità, note speziate e amari molto delicati con toni di scorza d'arancia. Delizioso con dolci a base di pere, mele, noci, se non disdegna lo zucchero, ma anche con formaggi, erborinati in particolare, e foie gras.
Conservazione: da 4 a 6 anni (e diversi giorni dopo l'apertura)
Domaine des Salamandres Gelato Classico Raccolto 2022, $ 18,40, 200 ml (11172254), 10%
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