Una donna americana di 23 anni, particolarmente cauta nella scelta del ristorante a causa di una grave allergia alle arachidi, potrebbe essere morta dopo che il locale ha cambiato senza preavviso la ricetta del suo piatto preferito, secondo i suoi genitori.
“Andava ripetutamente negli stessi ristoranti e ordinava gli stessi piatti, sai. Ed era una cosa comune. [Mais cette fois-là]ha preso qualche boccone e si è resa conto che qualcosa non andava”, ha detto martedì suo padre, Grover Pickering, a CBS News.
A più di un anno dalla morte della figlia Alison Grace Pickering, l’uomo e la sua compagna Joy, hanno intrapreso una missione di sensibilizzazione nei confronti degli esercizi di ristorazione, per sensibilizzarli sulla gravità delle allergie alimentari.
Quel giorno, la giovane donna che stava per laurearsi alla Tarleton State University in Texas aveva scelto un ristorante che conosceva bene per il primo appuntamento.
Solo che, nel piatto che aveva già mangiato in passato, un piatto di mahi-mahi, la ricetta sarebbe cambiata e ora conteneva una salsa di arachidi.
Secondo i genitori, non solo la giovane non sarebbe stata informata del cambiamento che “non era riportato nel menu”, si legge nel suo necrologio, ma non ne sarebbe stato informato nemmeno il personale, secondo i media americani. .
Rendendosi conto che qualcosa non andava, si è precipitata a prendere il suo Epipen mentre aspettava l’ambulanza, senza alcun risultato. La giovane ha subito un grave shock anafilattico e dopo non ha più aperto gli occhi.
“È tragico e non dovrebbe succedere a nessun altro”, ha detto suo padre a CBS News.
Oggi si stanno battendo per una migliore comunicazione degli ingredienti, come le etichette apposte sugli articoli nei supermercati, oltre alla formazione continua del personale, hanno riferito ai media americani.
“Vogliamo vedere più misure per sensibilizzare server e clienti”, ha affermato Joy Pickering, che vuole collaborare con la Texas Restaurant Association per determinare le “linee guida” da mettere in atto a questo scopo.
L’anno scorso, secondo CBS News, lo stato ha approvato il Sergio Lopez Food Allergy Awareness Act per migliorare la formazione e la comunicazione tra i lavoratori delle cucine dei ristoranti.
