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È quasi diventato un riflesso. Mentre sfogliano gli scaffali del supermercato, alcuni guardano il punteggio nutrizionale mentre altri prendono il telefono per scansionare il loro prodotto. Ciascuna opzione presenta i suoi vantaggi e non fornisce le stesse informazioni. Ma per prendersi cura quotidianamente della propria salute, è un’opzione preferibile all’altra.
Dal 2017 il nutri-score è presente su tutti i prodotti alimentari. Il suo obiettivo: informare il consumatore sull’equilibrio nutrizionale di un prodotto alimentare. Per classificare un prodotto, il nutri-score tiene conto: dei nutrienti e degli alimenti da privilegiare (fibre, proteine, frutta, verdura) e di quelli da limitare (calorie, zuccheri, sale). Dopo il calcolo, il punteggio ottenuto permette di assegnare ad un prodotto una lettera e un colore: dal più favorevole (A, verde), al meno favorevole (E, rosso). Questo punteggio nutrizionale è necessario per un’informazione rapida e chiara al consumatore. Tuttavia, la dietista e nutrizionista Alexandra Murcier, intervistata da Doctissimoha osservato: “Per me si tratta di un sistema di rating un po’ vago (il logo non indica perché si conclude con una lettera del genere), che contiene anche alcune aberrazioni. Sull’olio ad esempio il punteggio sarà mediocre, perché il prodotto verrà giudicato troppo oleoso, mentre questo è il principio di un olio.. Lo specialista si rammarica che non venga presa in considerazione la logica di utilizzo di ciascun prodotto.
Allo stesso tempo, è stata creata un’applicazione per smartphone, Yuka, ampiamente utilizzata dai consumatori. Il principio è semplice: scansiona il prodotto per scoprirne rapidamente la composizione. Sullo schermo del telefono viene quindi visualizzato l’elenco dei diversi componenti e additivi, che va dal verde al rosso. Quindi sai chiaramente se il prodotto è buono o no. Per lo specialista l’applicazione è interessante perché presenta tutti gli additivi presenti nel nostro cibo. Unico problema: “Solo la valutazione degli additivi incide sul punteggio finale. Pertanto, gli alimenti che sono sbilanciati dal punto di vista nutrizionale, ma che non contengono troppi additivi, finiranno con un buon punteggio”. Pertanto non viene preso in considerazione l’equilibrio alimentare.
In sintesi, per mangiare meglio, dovresti combinare l’applicazione mobile e il nutri-score. Ognuno fornisce informazioni diverse e interessanti che devono essere combinate per mangiare sano.
Per mangiare sano ogni giorno, i nutrizionisti hanno alcuni consigli. Raccomandano pertanto:
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Stabilire menù bilanciati nel corso della settimana per sapere esattamente cosa comprare quando si va a fare la spesa;
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Sostituire i prodotti ultralavorati con prodotti fatti in casa;
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Ridurre la carne;
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Evita le bevande industriali e preferisci tè, acqua, frutta o un quadratino di cioccolata.
Se vuoi reimparare a mangiare bene, un nutrizionista può aiutarti.
