Alla guida di questo concorso c’è una giuria di professionisti, composta quest’anno da Bruno Cormerais, Noëmie Honiat e Michel Sarran. Questi, per la dodicesima edizione, viaggeranno ancora per le pasticcerie francesi.
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Fermandosi per un’intera settimana tra le Landes e il Béarn, dal 20 al 24 gennaio. Ebbene, soprattutto nel Béarn, dei 10 panifici candidati, sette sono del Béarn.
Ricordiamo che ogni programma corrisponde a un duello tra due aziende, attraverso quattro prove: il prodotto assaggiato in negozio, il prodotto preferito, il pane firma e la sfida della giuria.
Il programma dei duelli
Il 20 gennaio, “Temptations et mignardises”, la panetteria di Thierry e Ylann a Navailles-Angos e “Origine”, la panetteria di Mathieu ed Enzo a Lons, apriranno le danze.
Il 21 gennaio si svolgeranno “Reizabal”, la panetteria di Sébastien e Angela a Monein e “A noste”, la panetteria di Pierre e Sarah ad Arthez-de-Béarn.
Il giorno dopo, 22 gennaio, sarà la volta di “Pain de sel”, la panetteria di Marie-Ange e Séverine a Salies-de-Béarn, che dovrà vincere contro una panetteria delle Landes.
Il giorno successivo, 23 gennaio, torna il duello Béarn-Béarnais, tra “La Vallée du Pain”, la panetteria di Grégory e Maxime a Laruns, e “Aux Délices du Golf”, la panetteria di Damien e Mathias a Billère.
Infine, il 24 gennaio, una panetteria delle Landes affronterà una panetteria basca.
Per la cronaca, è stata la panetteria Grangé di Pau a vincere, nel 2023, la 10a edizione. Un successo che sarà senza dubbio imitato dai suoi colleghi panettieri bernesi.
Molti hanno già gareggiato dalla creazione dello spettacolo. Senza dubbio per esaustività, ricordiamo la Maison Chaudron ad Artix, sempre nel 2023, la panetteria Lauraline a Louvie-Juzon e la panetteria Adiiou a Pau nel 2021, il Fromentier de Nay e i Copains d’abord di Billère nel 2017 o ancora il Panifici Navarrine a Ogeu e Constanti a Lanne-en-Barétous nel 2015.
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