A Vernon, il ristorante Olivier ha trovato un acquirente dopo settimane di chiusura

Vedi le mie notizie
Segui Le Démocrate Vernonnais

Si volta pagina ristorante L’Olivier, a Vernon (Eure). Dopo diverse settimane di chiusura estiva, lo stabilimento ha riaperto i battenti con, alla guida, nuovi gestori : Khaled Yousfene, en cucinae Béchir Selmi, dietro le quinte.

Vicini di casa da circa quindici anni, fu durante una cena tra amici che vennero a conoscenza di questa opportunità.

«A giugno andammo a mangiare da L’Olivier e il direttore dell’epoca (Sami Touati, ndr) ci confidò il suo desiderio di vendere il suo ristorante. Abbiamo parlato insieme e abbiamo firmato a settembre. »

Per il ristoratore il locale aveva tutto per accontentare: “Mi piace molto questa città e il suo ambiente. È anche un bellissimo ristorante. C’erano molti punti positivi. »

Verso i sapori algerini

Ricordiamo che Sami Touati ha intrapreso una nuova avventura, nel settembre 2023, trasferendosi negli ex locali di 20 Heures Vin.

Nel corso dei mesi si era costruito un’ottima reputazione al punto da ricevere premi da Google per l’eccellente punteggio: 4,9/5 su più di 130 recensioni.

Ma appena un anno dopo, il direttore dovette arrendersi per mancanza di manodopera. Aveva lanciato un appello di aiuto prima delle vacanze estive ma non ha trovato un candidato ideale. Sami Touati ha quindi deciso di passare il testimone.

Se il nome del ristorante resta invariato, in cucina Khaled Yousfene ha deciso di puntare sul Sapori algerini. Nel menu: cous cous, tagine, bourek (carne, verdure o gamberetti), calamari, chorba, insalata méchouia con pane berbero… “Proponiamo anche un piatto francese del giorno, a pranzo, per chi vuole mangiare fuori casa ”, sottolinea lo chef.

Per quanto riguarda la sala, il ristorante offre una quarantina di posti a sedere tra l’interno e la terrazza.

“Un progetto di vita”

In cucina il comando sarà Khaled Yousfene.

“Ho cucinato molto con mia madre e questo è ciò che mi ha spinto a farne la mia carriera. »

Dopo 30 anni di esperienza nella ristorazione, Algeria et a Parigiquest’ultimo effettua a sogno : hai il tuo ristorante. Da circa quindici anni è proprietario di un panificio nella capitale che presto venderà per costruire “questo nuovo progetto di vita”. “Possediamo una casa a Vernon da circa quindici anni. Veniamo lì ogni fine settimana ma alla fine ci piacerebbe vivere qui”, spiega Khaled Yousfene.

L’Olivier, 5, place d’Évreux a Vernon. Aperto dal martedì al sabato dalle 11:30 alle 14:00 e dalle 17:00 alle 22:00.

Segui tutte le notizie dalle tue città e media preferiti iscrivendoti a Mon Actu.