l’essenziale
Il ristorante bistrot “Le Petit Victor” si espande e si trasferisce nella sede del marchio di scarpe Vittoria in rue du Rempart-Villeneuve nel quartiere Victor-Hugo. Un ulteriore asset per questa attività di ristorazione.
Pauline Mazzolo è sopraffatta ma felice. In questa bella giornata autunnale, la sua terrazza è sempre piena. Sette anni fa, all’età di 22 anni, questa giovane donna ha aperto rue du Rempart Villeneuve nel quartiere Victor-Hugo, Le Petit Victor, un ristorante bistrot: “È stata la mia prima attività”, spiega “Questo lavoro è una passione I miei genitori avevano un ristorante a Tolosa e durante la mia infanzia e adolescenza mi sono immerso in questo mondo dove ho attraversato tutti i settori che riguardano la ristorazione compreso il lavaggio delle stoviglie.
Fu quindi senza esitazione che decise di ampliare il suo locale ed estenderlo fino alla sede delle scarpe Vittoria. Chiuso da due anni, questo marchio di scarpe nato nel 1905 nel piccolo villaggio della Rioja (nord della Spagna), porta il nome della moglie del suo fondatore Gregorio che diede vita alla leggendaria sneaker in tela, simbolo di tutta una generazione negli anni ’80.
Un quartiere ora dedicato alla gastronomia
Inaugurato a Tolosa nel 2017 presso Victor-Hugo, il marchio si è, nel tempo, rivolto alle scarpe haute couture. “Questo quartiere ora è dedicato alla gastronomia”, dice Pauline, “è stata quindi una mossa saggia. C’è del lavoro da fare ma la terrazza può già accogliere i clienti. È un lavoro aggiuntivo ma sono molto contenta”.
È vero, la terrazza diventa d’ora in poi il punto forte del Petit Victor, che può già ospitare 50 posti al piano superiore e 30 al piano terra: “I clienti adorano questo posto. Diamo il benvenuto ai clienti abituali del quartiere, ovviamente, ma non quello. Ci sono anche i turisti. Nel menu, cucina di mercato con piatti ogni giorno diversi e prezzi che non hanno subito aumenti: piatto del giorno a 13,50 euro e menù a 19 euro con primo, secondo e dessert. Sicuramente su tutti i fronti, Pauline ha aperto due anni fa una seconda attività, “Le Petit Salin” in Place du Parlement. Un ristorante nello stesso spirito del Petit Victor, aperto la sera.
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