Se volete concludere il pasto con una nota cioccolatosa ma comunque leggera, questa ricetta fa al caso vostro!
La mousse al cioccolato è una delizia senza tempo per grandi e piccini. Si può preparare in diversi modi, con albumi montati a neve, panna montata o addirittura aquafaba (questo succo di ceci che, una volta montato, sembra albumi montati a neve). In questa versione proposta da Pascale Weeks, non c'è burro, né panna, né uova, solo cioccolato e acqua. E vedrete che il risultato è strepitoso!
Ingredienti per 6 persone
250 g di cioccolato fondente da forno
15 cubetti di ghiaccio
20 cl di acqua
Pralina per servire (o nocciole tritate)
½ cucchiaino di cannella in polvere
La ricetta della mousse al cioccolato
Tagliate il cioccolato a pezzetti e metteteli in una casseruola.
Aggiungere cannella in polvere o spezie a piacere. Aggiungere acqua e sciogliere il cioccolato a fuoco basso, sbattendo di tanto in tanto.
Preparate un bagnomaria ghiacciato. Mettete circa quindici cubetti di ghiaccio in una ciotola con un po' d'acqua e mettete una seconda ciotola nella prima.
Quando il cioccolato sarà sciolto e il composto sarà liscio, versatelo nella ciotola posta nel bagno di ghiaccio.
Sbattete il composto, preferibilmente con una frusta elettrica. All'inizio non succede molto, il composto rimane liquido. Ma dopo circa 5 minuti, la frusta inizia a lasciare tracce. A…
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