Mondial de la praline (Foto: Justine Peilley)
Il Mondial de la praline, giunto quest’anno a Lione alla sua terza edizione, apre il suo concorso agli amatori. Le domande verranno presentate a partire da marzo 2025.
Dopo le prime due edizioni, il Mondial de la praline tornerà nel 2025! L’incontro si svolgerà presso il Castello del Parc de Lacroix-Laval a Marcy l’Etoile, vicino a Lione, nei mesi di marzo e settembre 2025. Il concorso, nelle categorie “Brioche alle praline” e “Crostata alle praline”, è aperto a professionisti e apprendisti pasticceri, panettieri, cioccolatieri, pasticceri, ristoratori, ecc.
La categoria “Creazione originale intorno alla pralina” è riservata esclusivamente ai professionisti. Quest’anno gli organizzatori hanno aperto anche una categoria per amatori, dedicata allo snack pralinato. Al concorso si aggiunge anche un concorso di mixology a base, sempre, di praline.
Questo mondo di praline inizierà il 20 marzo con l’apertura delle iscrizioni durante una serata di lancio presso il campus della Vatel Academy. Successivamente verrà svelato il programma completo. Dopo la selezione dei finalisti a luglio, le finali delle diverse categorie si svolgeranno il 28 e 29 settembre 2025.
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