La cultura e la storia di un paese si rivelano in gran parte attraverso la sua vita quotidiana, secondo Alexandra Stréliski. E cosa potrebbe esserci di più universale e fondamentale del bisogno (e del piacere) di mangiare? È quindi unendo l’utile al dilettevole che affronta le sue peregrinazioni per il mondo: attraverso il suo stomaco! Ecco alcuni dei suoi indirizzi gourmet.
“Avrei potuto fare un lungo elenco di luoghi che amo, ma ho preso di mira cinque città visitate di recente e per le quali nutro un affetto particolare”, indica il pianista e compositore, che abbiamo la fortuna di incontrare al suo ritorno dal Brasile , prima della sua serie di concerti a Place des Arts questo fine settimana.
Nell’ultimo anno, con il suo tour NeoromanticoAlexandra Stréliski ha visitato più di cinquanta città in dieci paesi. Tanto da provare una certa vertigine. “Ecco, voglio sistemarmi”, ha detto, “ma in genere ci vuole molto prima che mi stanchi. Sono cresciuto tra Francia e Canada. Abbiamo viaggiato molto quando ero giovane e ci siamo spostati molto. Il movimento fa parte della mia vita ed è qualcosa che amo. »
L’artista viene servito in tournée, dove tutto avviene in modo accelerato. Tuttavia, i ritmi sono rallentati da quando divide il suo tempo tra Mile End, dove vive da 20 anni, e un pied-à-terre a Rotterdam, nei Paesi Bassi. Questo spazio intermedio gli fa risparmiare ore di volo durante i suoi viaggi in Europa. In diverse grandi città del mondo, Alexandra Stréliski ha cotte culinarie intrise di ricordi di tour o vacanze.
Mangiare per capire meglio
Quando viaggia all’estero, parte delle sue giornate sono organizzate attorno a piccoli piaceri gastronomici. “Posso organizzare il mio programma in base a questo!” In Francia mi piace un panino al burro e prosciutto o un’insalata alla lionese. In Brasile o Argentina è un alfajor [pâtisserie à base de noix et de miel]…” Queste specialità culinarie semplici e modeste dicono molto sulle usanze di un paese, crede.
“Apprezzo i musei, i monumenti e la storia, ma soprattutto mi piace testimoniare la vita di tutti i giorni. Non sono molto attratto dai ristoranti di lusso e dalle stelle Michelin. Spesso preferisco i luoghi frequentati dalla gente del posto, quelli che rispecchiano la cultura popolare e il patrimonio del luogo. »
FOTO FORNITA DA ALEXANDRA STRÉLISKI
Pianista e compositrice Alexandra Stréliski
Quando viaggio, mi piace sedermi in un bar e osservare la vita. Questo è spesso ciò che trovo più interessante.
Alexandra Streliski
È anche per il desiderio di mimetizzarsi tra la folla e capirla meglio che frequenta i negozi e i mercati di alimentari locali. “Mi piace il cibo di tutti i giorni. Quando ho più tempo nello stesso posto, leggo libri di ricette e provo a cucinare le specialità locali. »
FOTO TRATTATA DAL SITO ESCOLA ATELIER GOURMAND
Porto e tonico, famoso aperitivo portoghese
Altro punto di interesse: le forme che assume l’aperitivo nel mondo. “Tutte le culture si incontrano attorno a un drink, che si tratti di un porto e tonico in un chiosco di strada a Lisbona, di un bicchiere di vino in un bistrot di Parigi o di una birra sorseggiata in un biergarten di Berlino”, osserva. . Adoro questa quotidianità e questo aspetto sociale del cibo. »
In viaggio o a casa
Nella tua vita quotidiana, i sapori riportati dai tuoi viaggi non sono mai lontani dalle tue papille gustative. Sono tanti segni di ricordi. “Mi piace cucinare per la mia ragazza, intrattenere i miei amici e la mia famiglia. Sono il leader del gruppo! “, dice.
FOTO FORNITA DA ALEXANDRA STRÉLISKI
Il musicista predilige gli ambienti e i pasti conviviali, come quelli del Bouillon de Paris.
Mio padre cucinava molto. Penso che mi abbia ispirato. Sono cresciuto con la cucina francese, che è un punto di partenza nella mia vita, ma la mia cultura culinaria è intrisa di influenze provenienti da altri luoghi.
Alexandra Streliski
La sua esplorazione in cucina procede per fasi. A Rotterdam, ad esempio, vive accanto a un negozio di alimentari turco. Questa vicinanza ha suscitato un interesse per i sapori mediorientali. “Guardo video di donne turche su YouTube e imparo a preparare alcuni piatti. Dato che la mia ragazza è brasiliana, ho imparato anche a cucinare la feijoada [un ragoût de haricots et de porc] e griglie. Attingo dalla mia vita quotidiana per integrare altre culture nella mia. »
In cucina trova nella creatività la sua forza trainante, ma anche nell’aspetto unificante e confortante del cibo. “Quando metti un buon piatto in tavola nasce la conversazione. C’è un’armonia che si crea e io cerco l’armonia nella mia vita. Ed è un modo per dimostrare alle persone che le amo. Per me la cucina è un linguaggio d’amore. »
