Cuochi locali che insegnano a cucinare gratuitamente: questo il principio del ciclo di incontri avviato lo scorso ottobre da SoCoo’c Nevers e Koikispass e che mira a incentivare la cucina casalinga. Ciò che Stéphanie e Francis Delalande, alla guida del marchio, raccontano nel dettaglio.
In collaborazione con SoCoo’c Nevers, Koikispass riunisce buongustai e chef locali
Perché hai collaborato con Koikispass per promuovere gli chef del Nivernais attraverso corsi di cucina?
Stéphanie e Francis Delalande: Siamo molto legati alla Nièvre e volevamo far conoscere gli chef locali e creare incontri con il pubblico. Per questo abbiamo lanciato a novembre con Koikispass “Cucinerò con uno chef del Nivernais”, un corso gratuito organizzato nel nostro negozio di Nevers e che ha riunito 8 lettori di Koikispass estratti a sorte. Per questo ci siamo rivolti innanzitutto a Jean-Guillaume Rupin e Charles Desmarquoy, i due chef del nuovo ristorante Le Cinquante-huit di Nevers. Siamo particolarmente sensibili al loro approccio che consiste nel lavorare esclusivamente con produttori situati in un raggio di 58 km intorno a Nevers. Per due ore si sono offerti di preparare una ricetta a base di porri che potete trovare sul nostro e sul loro account Instagram. E per andare dietro le quinte di questa serata, il video è visibile sull’account Instagram di Koikispass.
Perché attribuisci così tanta importanza al locale?
Semplicemente perché fa parte del nostro DNA. Tutti i mobili e i piani di lavoro delle nostre cucine sono realizzati in Alta Savoia, a Thônes, vicino ad Annecy.
Chi dice che il Made in France è caro…?
Offriamo cucine a partire da 5.000 euro, che permettono soprattutto ai giovani acquirenti che acquistano per la prima volta, che spesso hanno un budget limitato, di regalarsi una cucina bella, funzionale e solida senza spendere una fortuna.
Pensi di organizzare altri corsi con gli chef del Nivernais?
Da uno studio diffuso all’inizio dell’anno emerge che il 95% dei francesi vorrebbe consumare più prodotti freschi o crudi e anche l’88% ritiene che sarebbe utile imparare a cucinare fin dalle scuole elementari. Con “Cucinerò con uno chef del Nivernais”, abbiamo voluto rispondere a queste aspirazioni. Non basta avere una bella cucina, bisogna prima saper cucinare! Per questo stiamo progettando altri corsi nel 2025, e vorremmo favorire particolarmente i più giovani. Per essere informati in anticipo potete seguire gli account Instagram @socooc_nevers e @koikispass.
Informazioni pratiche: SoCoo’c, 24, boulevard du Grand-Pré-des Bordes, Nevers. Aperto dal lunedì al giovedì dalle 10:00 alle 12:00 e dalle 14:00 alle 19:00, venerdì e sabato dalle 10:00 alle 19:00. Come. : 03 86 36 04 26. Maggiori informazioni su socooc.com
Isabelle Dany.
