Clotario fu il primo ad annunciare il suo tema. Prendendo come indizio un carillon, Jorick e Valentin capirono subito che avrebbero dovuto realizzare un dolce, e non ultimo, trattandosi dell’Opera, un dolce rinomato per la molteplicità di tecniche durante la realizzazione. Durante il suo test, Clotaire ha avuto difficoltà con la sua crema al burro, che non hanno mancato di essere notate dagli chef durante la degustazione. Valentin, dal canto suo, ha cercato di limitare i danni, non trovandosi per niente a suo agio con la panificazione. In questo caso è stato Jorick a riuscire a battere Clotaire e ad ottenere un punto.
La trappola della monotexture
Jorick ha proposto un tema a dir poco atipico: la monotexture. Ciascun candidato doveva scegliere tra proporre un piatto completamente morbido, croccante o arioso, ma con un vincolo aggiuntivo: l’utilizzo del succo di barbabietola. Se Valentin e Clotaire sceglievano la seconda opzione, Jorick offriva un piatto morbido sotto forma di gelatina.
Nel suo caso Jorick non è riuscito a convincere ed i suoi due avversari sono riusciti a far bene segnando un punto ciascuno. Con un punto ciascuno, la competizione è stata più serrata che mai per l’ultimo evento.
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Valentin, l’ultimo candidato, ha proposto la sua prova e ha dovuto battere uno degli altri due candidati per sperare di avere un posto in finale. Per questo ha scelto il tema della chimera. “In cucina, una chimera riesce a collegare insieme due proteine e a cuocerle insieme”, ha spiegato agli altri due semifinalisti. È stato un rischio assunto da Valentin poiché ha annunciato di non aver mai realizzato una chimera prima di oggi.
Si aprono le ultime porte per…
Dopo una degustazione mista per Valentin, è stato quest’ultimo purtroppo a lasciare l’avventura alle porte della finale. Ha portato con sé il suo capo brigata, Glenn Viel.
La prossima settimana Jorick, accompagnato da Stéphanie Le Quellec e Clotaire, con Pierre Gagnaire si contenderanno la vittoria. Saranno aiutati da diversi ex candidati, tra cui Bryan, il candidato belga adottato di questa stagione.
Ci vediamo lunedì 24 giugno alle 20:20 su RTL TVi.
